Biskvitlər uzun raf ömrü olan xırtıldayan biskvitlərdir. Klassik reseptdə maddələr arasında yalnız birinci dərəcəli un, su və duz adlandırılır. Bu cür peçenye ümumiyyətlə hərbçilərin, dənizçilərin, turistlərin yeməyinə daxil edilir.
Bu gün biskvit biskvitləri heç bir qatqı istifadə olunmayan, yağlı və pəhrizli olan sadə bölünür. Kartof, portağal və ot xırtıldayan çörəklər də hazırlayırlar. Çox dadlı və ən əsası sağlamdır. Çərəzlər pəhriz saxlayanlar üçün və ya kiçik uşaqlar üçün ilk qidalanma üçün əladır.
Biskvit peçenyeləri üçün bir neçə resept
Sadə peçenye üçün 4 stəkan birinci dərəcəli buğda unu, 2 stəkan qaynadılmış soyuq su və 1 xörək qaşığı duzu bir qaba qarışdırın. Möhkəm bir xəmir yoğurun. İncə bir təbəqəyə yığın, kiçik kvadratlara kəsin. Xəmirin şişməməsi üçün diş çubuğu ilə bir neçə yerə deşin. Çərəzləri bir bişirmə qabına köçürün və isti sobada 30 dəqiqə bişirin.
Kartof peçenyesi aşağıdakı kimi hazırlanır. Bir stəkan xama ilə 50 q bitki yağı qarışdırın, 2 yumurta, yarım çay qaşığı sönmüş soda əlavə edin. Hər şeyi homojen bir kütləyə vurun, bir kilo kartof unu və 300 g buğda əlavə edin. Xəmiri yoğurun və 1-2 saat soyuducuda saxlayın. Sonra yuvarlayın, peçenyeni kəsin və sobada bişirin.
Narıncı peçenye maraqlı bir ləzzətə malikdir. 300 qr un, 2 yumurta, 150 q şəkər, 150 q kərə yağı və şəkər şərbətində qaynadılmış bir portağalın doğranmış qabığından xəmir yoğurun. Sonra ondan çörək kəsib sobada qızardın.
Qeyd etmək lazımdır ki, bu cür çərəzlər daha az saxlanılır. Sadə peçenye, xama, marqarin, kərə yağı kimi yağlı maddələrin əlavə edilməsi ilə bir neçə ildir xüsusiyyətlərini itirmirsə, altı ay ərzində yeyilməlidir.
Biskvit sobası əvvəlcədən 130-150 ° C-yə qədər qızdırılmalıdır. Daha yüksək temperaturda xırtıldayan çörəkləri həddən artıq aşındırmaq riski vardır ki, bu da onların dadına çox təsir edəcəkdir.
Fransız peçenye
Fransız mətbəxində peçenye, müxtəlif növ un, yumurta, süd və duzdan hazırlanan pancake-yə də aiddir. Tez-tez kolbasa, balıq, ət, tərəvəzə bükülür və əsas yemək kimi xidmət edirlər.
Məsələn, Fransızlar tez-tez səhər yeməyi üçün bişmiş yumurta ilə peçenye hazırlayırlar. Siz də özünüzü və ailənizi bu yeməklə əzizləyə bilərsiniz. Əvvəlcə pancake biskvitini hazırlayın. Bir stəkan unun üçdə birini götürün, 1/4 çay qaşığı. dəniz duzu, 2 çay qaşığı. şəkər, yumurta ağı, təxminən yarım stəkan süd və eyni miqdarda mineral su. Bir qabda quru maddələri birləşdirin və tədricən süd, mineral su və zülal əlavə edin. Hər şeyi bir qamçı və ya çəngəl ilə hamar olana qədər çırpın. Birdəfəlik xəmir almaq lazımdır. Kərə yağı və ya bitki yağı ilə bir qabda pancake hazırlayın. Doldurma üçün qızardılmış yumurtaları ayrı-ayrı qızardın və dadına görə vetçina, donuz, kolbasa, tərəvəz. Sonra isti pancake krem pendirlə fırçalayın, üzərinə yumurta və digər maddələr qoyun. Biskvitləri dolumunu açıq tutaraq kənarlarına bükün. Xardal ilə xidmət edin.
