Zərdab şorbası Rusiyada çoxdan bişirilməyə başladı. Həmişə yüngül və dadlı olduğu və kifayət qədər tez bişirdiyi üçün çoxdan bəri təqdir edilmişdir. Bu şorba həm böyüklər, həm də uşaqlar üçün ilk yemək kimi idealdır.
Vacibdir
- - toyuq sakatatı: ayaqlar, ürək, qaraciyər, göbək, boyun və qanadlar;
- - 2,5 litr su;
- - 4 orta ölçülü kartof;
- - 1 baş soğan;
- - cəfəri və ya şüyüd;
- - 1 kiçik kök;
- - duz.
Təlimat
Addım 1
Toyuq ətini axan suyun altında yaxşıca yuyun və bir qazana qoyun. Onlara soyulmuş soğan başını əlavə edin, soyuq su ilə örtün. Oduna qoyun və qaynadın. Sonra alovu azaldır və bütün köpükləri diqqətlə çıxarın. Yarım saat bişirin.
Addım 2
Bu vaxt kartof və yerkökü soyun. Kartofu xırda kublara, yerkökü kiçik zolaqlara kəsin.
Addım 3
Hazır qabığı qabdan bir boşqaba götürün və üzərinə bir az duz əlavə edin. Haşlanmış soğanları atın.
Addım 4
Kartofu bir tencereye qoyun. Qaynadıldıqdan sonra bulyonu duz edin və üzərinə yerkökü əlavə edin. Kartof yumşaq olana qədər bişirin, vaxtaşırı köpükdən təmizləyin. Dəfnə yarpağını yeməyin bitməsindən beş dəqiqə əvvəl şorbaya qoyun.
Addım 5
Hazırlanmış şorbanı kasalara tökün və təzə otlara səpin. Qara çörək və qaynadılmış içalat ilə xidmət edin.
