Ailəni necə məmnun etmək olar? Bir çox ev xanımı gündəlik menyu üzərində düşünərək oxşar bir sual verir. Cavab sadədir - turşəng şorbası hazırlayın. Bu seçim ən həvəsli gurmelerə də xoş olacaq. Bundan əlavə, bədənlərini faydalı maddələrlə zənginləşdirin: turşunun vitaminlərin yaşıl bir piggy bankı hesab edilməsi boş yerə deyil. Ancaq yeməyin bu versiyası yalnız kuzukulağın böyüdüyü yaz-payız dövründə məqbuldur. Hərçənd əvvəlcədən dondursanız, şorbanın dadını da pozmaz.
Vacibdir
-
- kartof - 8-10 ədəd;
- turşəng - 2-3 dəstə (təzə və ya dondurulmuş);
- ət suyu - 3 litr;
- qaynadılmış ət (toyuq
- mal əti) 300-500 qr;
- 2-3 toyuq yumurtası;
- şüyüd
- cəfəri - bir neçə filial;
- duz;
- bibər;
- limon və ya bir neçə limon turşusu dənəsi.
Təlimat
Addım 1
Əti hazırlayın. Bunu etmək üçün əvvəlcədən dondurulmuş əvvəlcədən əridilməli və təzə və ya yaxşıca su ilə yuyulmalıdır.
Addım 2
Tencere götürün, içərisinə su tökün, təxminən üçdə ikisi odun üstünə qoyun və şorba üçün əsas hazırlamağa başlayın - bulyon. Ətirli və zəngin olması üçün ət soyuq suya qoyulmalıdır. Dadlı ətə güvənirsinizsə, qaynar suya əlavə edin.
Addım 3
Ət bişərkən kartof hazırlayın. Kök yumruları diqqətlə seçilməlidir, orta ölçülü seçmək, yaxalamaq, soymaq və yenidən su ilə yaxalamaq daha yaxşıdır. Kartofları zolaqlar və ya kiçik kublar şəklində kəsin.
Addım 4
Ət bişdikdən sonra onu tavadan çıxarın və sərinləyin. Kiçik parçalara kəsin və ya "liflər" halına gətirin.
Addım 5
Doğranmış kartofu bulyona tökün. Kartoflu bulyon qaynamağa başlayan kimi duz və yüngül bibər ilə dadlandırın. Ət əlavə edin.
Addım 6
Eyni zamanda turşu yaxalayın və incə doğrayın. Bu bir bıçaq və ya qayçı ilə edilə bilər.
Addım 7
Kartof bişdikdən sonra yumurtanı şorbaya əlavə edin. Bu iki yolla edilə bilər. Birincisi üçün - yumurta bərk qaynadılmış, soyulmuş, xırda kublara kəsilmiş və şorbaya əlavə edilməlidir. İkinci üsul: çiy yumurtaları bir boşqaba bölün, yüngülcə duz edin və qalın köpüklənənə qədər çırpın. Sonra yaranan kütləni incə bir axında qaynar şorbaya tökün. Eyni zamanda, bulyon daim bir qaşıqla qarışdırılmalıdır ki, yumurtadan bir növ "hörümçək toru" alınsın. Şorba bir neçə dəqiqə qaynadılsın.
Addım 8
Tencerəyə bir neçə damla sıxılmış limon suyu əlavə edin. Limon əlinizdə deyilsə, limon turşusu ilə əvəz edilə bilər. Sadəcə onu aşmayın!
Addım 9
Ən sonunda şorbaya əvvəlcədən doğranmış turşusu əlavə edin. Yaşıllıqların solmasının qarşısını almaq üçün qazana bir neçə dənə çörək soda əlavə edin.
Addım 10
Şüyüd və cəfəri şorbada artıq olmaz. Tava ocaqdan götürməzdən bir dəqiqə əvvəl yuxuya gedirlər. Şorba verərkən yarım yumurta, göyərti və xama ilə bəzəyin.
Addım 11
Yerkökü, sarımsaq, cəfəri kökü, qara bibər bu şorbaya yaxşı uyğun gəlir. Pişirmə zamanı yumurtanı istisna edə və ya yalnız bəzək kimi əlavə edə bilərsiniz. Və unu "qalınlaşdırıcı" kimi istifadə edin. Bunu etmək üçün bir kərə yağı qovurma qabında əridin, üzərinə bir qaşıq un əlavə edin, yaranan kütləni qarışdırın, şorba içərisindəki bulyonla seyreltin və qarışığı nazik bir axınla tavaya tökün. Bir qaynadək gətirin. Yemək artıq istidən götürülə bilər.
