Hər millətin və bəlkə də hər ailənin barbekü hazırlamaq üçün öz resepti var. Pişirmə üsulları bəzən əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənir. Sirkə və ya mayonez, şərab, pivə, kefir, xama və ya sadəcə ədviyyatlara bükün. Bununla birlikdə, ən çox istifadə edilən şoraba sirkə və mayonezdir.
Vacibdir
-
- 2 kq donuz əti
- boyun götürmək daha yaxşıdır,
- 4 orta soğan
- qırmızı və qara bibər,
- dəfnə yarpağı 6-8 ədəd,
- masa sirkəsi% 3 1,5 l (resept nömrəsi 1),
- mayonez 500 q (resept nömrəsi 2).
Təlimat
Addım 1
1 nömrəli resept:
Şoraba:
1. 5x5 sm böyük parçalara kəsilmiş bir donuz əti götürün.
2. Soğanı 0,5 sm qalınlığında və ya bir az qalın halqalarda kəsin.
3. Donuz əti parçalarını dərin emaye bir tencerenin altına qoyun, qara və qırmızı bibər ilə duz və istiot.
4. Soğanın üzüklərini qırmamaq üçün soğanı üstünə və çox diqqətlə qoyun, gələcək kababınızı qarışdırın.
5. İstəsəniz dəfnə yarpaqları və qara bibər qarğıdalı əlavə edin.
6. Sirkə tökün ki, ət tamamilə gizlənsin.
7. 5 saat basın, ideal bir gecədə marinat edin.
Addım 2
Tonqal və ya mangal:
1. Odun tamamilə yandırılıb kömürə çevrilənə qədər gözləyin; kababı açıq bir odda qızartmaq olmaz.
2. Turşu parçaları soğansız (yandırıla bilər) ət dənəsi boyunca bir-birinə yaxınlaşdırın.
3. Marinadı atmayın! Kababı çiləməyiniz uyğun olacaq.
4. Süfrələri bütün bişirmə müddətində 3-4 dəfədən çox olmamaqla döndərin, həddindən artıq qurutma riskiniz var.
5. Kəbənin hazırlığını kəsik edərək yoxlaya bilərsiniz; ət şirəli və qansız olmalıdır. Şirəsi çəhrayı rəngdədirsə, kabab tam hazır deyil, yenidən kömürlərin üzərinə qoyun və bir az gözləyin.
Addım 3
2 nömrəli resept:
Şoraba:
1. Böyük ət parçalarını qapaqlı bir qaba qoyun
2. Soğanı təxminən bir santimetr qalınlığında halqalara kəsin
3. Duz və istiotla mövsüm (bəzən kabab üçün hazır ədviyyat qarışıqları istifadə olunur).
4. Mayonez tökün və hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
5. 24 saat soyuducuda saxlayın.
Addım 4
Yemək bişirmək:
1. Şaşlıq ilk halda olduğu kimi kömürlərdə qızardılır.
2. Elə olur ki, təbiətə gedəcəklər, amma hava qarşısını aldı. Kədərlənməyin, ətiniz itməyəcək. Evdə kababınızı sobada qovurmaq kifayətdir. Bunu etmək üçün taxta çubuqlara qarışdırılmış ət parçaları və ya varsa soba üçün xüsusi şişlər.
3. 230-240 ° C-də 30-40 dəqiqə saxlayın.
