Bahar və yay açıq istirahət üçün əla vaxtlardır. Barbekü, su anbarının sahilində piknik və ya gecələmənin ayrılmaz hissəsidir. Və xüsusilə düzgün bişirilmiş donuz kababı ən incə və ləzzətli hesab olunur.
Barbekü üçün mayonez ilə şoraba
Belə bir şoraba üçün 90-100 qram yağlı mayonezi hop-suneli ədviyyatı ilə qarışdırmalısınız (barbekü və ya donuz əti üçün bir çanta xüsusi ədviyyat götürə bilərsiniz). Soğana yarım üzük, dəfnə yarpağı, bir az xardal, duz və suyu bir limondan mayonezə əlavə edin. Hər şeyi çox yaxşı qarışdırın və dörddə bir saat buraxın. Bu anda donuz ətini kiçik parçalara ayırın və sonra ətləri yaxşıca qarışdıraraq şoraba qoyun. Belə ət bir neçə saat ərzində bişirilə bilər. 1 kq ətə məhsul verilir.
Donuz kababı sirkəsi turşusu
Şaşlıqdakı donuz əti parçaları (1 kiloqram) su və sirkə qarışığı ilə tökülməlidir (100 ml% 9 sirkə üçün 100 ml su). Sonra şoraba zövqünüzə görə soğan halqaları, duz və ədviyyatlar qoyun. Bu şəkildə iki saatdan iki günə qədər ət marinad edə bilərsiniz.
Mineral su barbekü turşusu
1 kiloqram donuz əti (tercihen yaxası) üçün 400 qram soğan və bir litr mineral su götürməlisiniz. Soğanı yarım üzüklərə kəsin və bir tencerede bir qaşıqla əzin və ya suyu vermək üçün əzin. Üstünə donuz əti qoyun, ədviyyatlara (kimyon, şerbetçiotu, zerdeçal) səpin və mineral su ilə tökün, hər şeyi qarışdırın. 3-5 saat soyuqda saxlayın, sonunda dadına görə duz əlavə edib qarışdırın.
