Fırında ət bişirmək bir qədər təcrübə və bacarıq tələb edir, eyni zamanda sobada donuz əti bişirməyi öyrənməyə kömək edəcək müəyyən fəndlər də var. Donuz reseptləri kifayət qədər sadədir və xüsusi bir bacarıq tələb etmir.
Donuz əti bir parça necə bişirilir
Yemək bişirmək üçün bizə lazım:
- hazırlanmış ət parçası,
- şoraba,
- ədviyyatlar.
Çörək bişirmək üçün bir parça ət seçmək sualına. Yağlı bir parça götürmək daha yaxşıdır - bişirmə zamanı ya suyu bişirəcək, ya da yumşalacaq və problemsiz çıxarıla bilər. Arıq bir parça götürsəniz, ət quru ola bilər.
Əti yuyun, artıq hissəsini götürün, duz və istiot ilə ovuşdurun. Əti bıçaqla bir neçə yerdə yumşaq bir şəkildə deşə, sonra marinat edə bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, parçanın özü çox yağlı deyilsə, yemək zamanı donuz və ya sarımsaq ilə doldurula bilər - ilk halda şirəsi üçün, ikincisi - ləzzət üçün və ya hər iki məhsulu birləşdirə bilərsiniz.
Əti bir neçə saat marine edin və folqa və ya bir qolda bişirin, bıçaqla bir neçə yerdə deşin. Əti yaxşı qızdırılmış sobada 180 dərəcə bişirin. Təxminən vaxt sobanıza və şorabanıza, həmçinin ətin hazırlanmasına görə bir saat yarımdır. Şirəli bir parça almaq istəyirsinizsə, əvvəlcə temperaturu ətin tutması üçün daha yüksək göstərin və sonra temperaturu aşağı salın. Folqa və ya xüsusi bir çantada bişirirsinizsə, onda qızıl qəhvəyi bir qabıq əldə etmək üçün folqa açın və ya bişirmə sonunda qolu kəsin və təxminən 10-15 dəqiqə daha bişirin.
Donuz şorbası necə hazırlanır
Tərkibinin miqdarı bir kiloqram ət üçün göstərilir.
Alma şərab ilə şoraba. Ləzzətlərin olduqca orijinal birləşməsi, şübhəsiz ki, qonaqlarınızı məmnun edəcəkdir. Dilim, kirpik və ya bir donuz əti hazırlayın və iki alma bir stəkan şərabda 30 dəqiqə marinad edin, hər 8-10 dəqiqədən bir parçanı çevirin.
Prokansal yerkökü ilə şoraba. Bir neçə yerkökü doğrayın, 6 diş sarımsağı presdən keçirin, Provencal otlarını, doğranmış dəfnə yarpaqlarını, duz və istiotu dadına görə əlavə edin (ət sürtməsəniz).
Sarımsaq və pendir ilə şoraba. 6 diş sarımsağı incə ləçəklərə doğrayın, orta sərt pendiri böyük zolaqlara doğrayın və onlarla donuz ətini doldurun. Bir ət parçasını duz və istiotla sürtün, beş xörək qaşığı təbii mayonez ilə fırçalayın və bir saat marinat üçün buraxın. Belə bir şoraba donuz əti bişirmək təxminən bir saat yarım çəkir.
Soya sousu ilə şoraba. Ən sadə marinadlardan biri. İçində ət bişirməyə qərar verərsənsə, duza ehtiyatla yanaşmalısan - soya sousunun tərkibində kifayət qədərdir. 100 ml sous üçün 3 diş sarımsaq götürün, mətbuatdan keçirin, sousla qarışdırın, bir az bal əlavə edin, ətini bir neçə saat marine edin. Bu şoraba ən sadə və eyni zamanda təhlükəsiz seçimlərdən biridir.
Xardal turşusu daha az uğurlu deyil. 4 xörək qaşığı xardal üçün bir stəkan alma suyu, bir neçə xörək qaşığı alma sirkəsi və bir neçə dəfnə yarpağı götürün. İki saat marinatlayın, sonra ən azı bir saat bişirin.
