Sirkə donuz kababına özünəməxsus turşu və ətir verir. Bir çox kulinariya mütəxəssisi donuz kababının ən yaxşısı olduğunu iddia edir. Yumşaq, şirəli, yağlı çıxır və onu korlamaq demək olar ki, mümkün deyil.
Vacibdir
-
- bir kiloqram donuz əti;
- 300 qram soğan;
- 40 qram sarımsaq;
- qara istiot;
- 1/3 stəkan masa sirkəsi (% 9)
- bir stəkan bitki yağı;
- duz;
- tərəvəz.
Təlimat
Addım 1
Barbekü turşusu hazırlamaq üçün masa sirkəsini (9%) və bitki yağı ilə incə yarım halqalara kəsilmiş soğanları qarışdırın.
Addım 2
Əti diqqətlə araşdırın, damarlardan təmizləyin. Donuz ətini böyük parçalara ayırın. Qızartmaq üçün çox vaxt aparacaqlarını nəzərə alsaq da qiymətli xüsusiyyətlərini və qidalandırıcı suyunu orta ölçülü parçalardan daha yaxşı qoruya biləcəklər.
Addım 3
Porsiyalara kəsilmiş ətləri bir tencereye qoyun, lazım olan bütün barbekü ədviyyatlarını bir-bir əlavə edin ki, ət hər ədviyyatın, duz və istiotun ləzzətini mənimsəsin və yaxşı qarışdırın.
Addım 4
Etə bir neçə diş incə sürtgəcdən keçirilmiş və ya sarımsaqdan əlavə edin.
Addım 5
Əti bir neçə dəqiqə xəmir kimi yoğurun, hər şey bərabər qarışdırılsın, sonra şoraba kababın üzərinə tökün və marinatı soyuducuya altı saat qoyun.
Addım 6
Kabab marinad edildikdən sonra hər bir ət parçasını bir şiş üzərinə qoyun və qızarana qədər tüstülənən kömürlərin üstünə bərabər bişirin. Bıçaqla kəsik edərək kababın qızardığından əmin ola bilərsiniz. Əgər ət çəhrayı rəngdədirsə və ya çox miqdarda suyu varsa, deməli hələ hazır deyil.
Addım 7
Qarnir yeməyi hazırlamaq üçün tərəvəzləri (pomidor, qırmızı və ya sarı bolqar bibəri) yuyun və şişdə bütünlüklə bişirin. Tərəvəzlər, ideal bir yemək kimi sirkə ilə donuz kebabı ilə birləşdirilir.
Addım 8
Tərəvəz ilə bir boşqabın üzərinə salat yarpaqları qoyun - hazır qızardılmış ət, otlarla bəzəyin və dadına görə mayonez və ya ketçup və ya başqa bir sous əlavə edin.
