Nektarinli tortlar, təcrübəsiz evdar qadınların da edə biləcəyi sadə və çox dadlı xəmir xəmirdir. Xəmir hər hansı bir ola bilər: maya, puf, qısa qab, peçenye. Pastalar adi bir sobada, yavaş ocaqda və ya mikrodalğalı sobada bişirilir, istənirsə, əsas reseptlər onlara şəxsiyyət əlavə etmək üçün dəyişdirilə bilər.
Evdə hazırlanan çörəkçilik xüsusiyyətləri: ən ləzzətli tortun hazırlanması
Tortu şirəli və zəngin etmək üçün doldurulma üçün uyğun meyvəni seçmək vacibdir. Yetişmiş, lakin yetişməmiş, şəklini yaxşı saxlayan nektarinlər uyğundur. Zərər, küf və ya digər qüsurları olan meyvələr ən yaxşı şəkildə atılır. Doldurmağı qənaət etməyə dəyməz, nə qədər çox olarsa, pasta daha dadlı çıxır. Təzə nektarinlər yoxdursa, konservləşdirilmiş və ya dondurulmuşlardan istifadə edilə bilər. Digər meyvələr doldurma kimi istifadə edilə bilər: ərik, gavalı, şaftalı və hətta alma. Bir neçə növ meyvəli müxtəlif çörəklərdə maraqlı bir dad.
Nektarinlərin böyük üstünlüyü aşağı kalorili məzmundur. Ağırlıq izləyənlər üçün kərə yağı əlavə etmədən və şəkərin miqdarını azaltmadan yüngül bir xəmirin üstündə bişirmək daha yaxşıdır. Qısa xəmir xəmirlərinin qida dəyəri daha yüksəkdir - belə bir pastanın 100 qramlıq bir hissəsi ən az 300 kkaldır. Çırpma krem, buzlanma, şokolad buzlanma və hətta toz şəkər kalori əlavə edə bilər. Ancaq moderasiya müşahidə etsəniz, bir meyvəli pasta yalnız fayda verəcəkdir: nektarinlər askorbin turşusu, kalium, maqnezium və digər faydalı mikro və makro elementlərlə zəngindir.
Qısa pasta: klassik versiya
Badem unu və mascarpone əsaslı yağ kremi əlavə olunmuş orijinal bir desert. Tort incə bir dadı var, fotoşəkillərdə gözəl görünür və şənlik masası üçün uyğundur. Zəriflikdə çox kalori var, rəqəmi izləyənlər özlərini kiçik bir parça ilə məhdudlaşdırmalıdırlar.
Tərkibi:
- 230 q premium buğda unu;
- 100 q kərə yağı;
- 50 q şəkər tozu;
- 2 yumurta;
- 1 yumurta sarısı;
- 70 q şəkər;
- 150 q maskarpone;
- 6 osh qaşığı. l. badam qırıntıları;
- 600 q konservləşdirilmiş nektarin.
Kərə yağı şəkər tozu ilə homojen bir kütlə halına gətirin. Yumurta sarısı əlavə edin, hissələrə bölünmüş un əlavə edin. Sərin olmayan xəmiri yoğurun, topa yığın, qida filmi ilə sarın və soyuducuya yarım saat qoyun.
Soyulmuş ləpələri bir qəhvə dəyirmanı və ya qarışdırıcıda üyüdərək badem qırıntılarını hazırlayın. Odadavamlı bir kalıbı əridilmiş kərə yağı ilə yağlayın. Badam unu ilə çiləyin. Xəmiri bir təbəqə halına gətirin, qəlibə qoyun, düzəldin, aşağı tərəflər düzəldin, çəngəllə dibini bir neçə dəfə deşin. İş parçasını sobaya göndərin, 200 dərəcə qızdırılıb, 15 dəqiqə bişirin.
Nektarinləri şərbətdən çıxarın, qurutun, təmiz dilimlərə kəsin. Yumurtaları şəkərlə çalın, mascarpone əlavə edin və dalğıc qarışdırıcı ilə yaxşıca qarışdırın. Kremi qısa çörəyin üzərinə tökün, üzərinə nektarin dilimlərini tərəziyə bənzəyəcək şəkildə yayın. Tortu badam qırıntıları ilə səpin və sobaya qoyun. 170 dərəcədə 40 dəqiqə bişirin. Hazır şirini soyudun və birbaşa qəlibdə parçalara ayırın.
Yavaş bir ocaqda nektarin ilə kəsmikli pasta: addım-addım hazırlıq
Yavaş ocak, iştahaaçan bir ev tortunu tez bir zamanda hazırlamağınıza kömək edəcəkdir. Şirniyyat süfrəsində bu cür xəmir xörəkləri verilmir, ancaq ailə çayı içmək üçün əlverişli olacaqdır. Tərkiblərin nisbətləri, xüsusən də meyvələr və şəkər üçün dadına görə dəyişdirilə bilər. Pasta razıdır, 100 qramda 260 kalori var. Şirniyyat bişdikdən dərhal sonra yeyilə bilər, lakin soyuduqda daha yaxşı dad alır.
Tərkibi:
- 400 q az yağlı yumşaq kəsmik;
- 100 q premium buğda unu;
- 90 q düyü unu;
- 60 q kərə yağı;
- 2 yumurta;
- 130 q qatıq;
- 2 böyük yetişmiş nektarin (və ya 4 kiçik);
- 1 çay qaşığı qabartma tozu;
- 1 çay qaşığıvanil şəkər;
- 170 qr toz şəkər.
Mikser qabına yumşaldılmış kərə yağı (50 qr), qatıq, yumurta, kəsmik, düz və vanil şəkər qoyun. Hər şeyi homojen bir kütlə halına gətirin. Düyü və buğda ununu qabartma tozu ilə qarışdırın, yağ-qatıq qarışığına hissə-hissə un əlavə edin.
Nektarinləri yuyun, qurutun, yarıya bölün və toxumları çıxarın. Ocağı dilimlərə kəsin. Çox pişirici qabı kərə yağı ilə yağlayın, xəmirin yarısını qoyun, silikon spatula ilə düzəldin. Nektarinləri üstünə yaydırın, xəmirin ikinci hissəsi ilə örtün və yenidən düzəldin. Pişirmə proqramını 1 saata qoyun və çox pişiricinin qapağını bağlayın.
Dövrə bitdikdən sonra tortu 5-7 dəqiqə daha çox pişiricidə saxlasın, sonra xəmirləri bir qaba çevirin. Sərin pasta, üzərinə şəkər tozu səpin və ya tamamilə kəsin və ya kəsin. Hər porsiyanı bir qaşıq sərin yoğurt və ya çırpılmış qaymaqla doldurun.
Asan kefir tortu: addım-addım resept
Uşaq qidalarına uyğun sadə və ləzzətli bir desert. Pasta yumşaq, havadar, aromatik olur. İsti və ya soyudulmuş süfrəyə verilə bilər, şəkərin miqdarı dadına təsir etmədən asanlıqla azaldıla bilər. Kefir əvəzinə evdə hazırlanan qatıq, az yağlı xama və ya qatqısız qatıqdan istifadə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- 150 ml az yağlı kefir;
- 2 stəkan buğda unu;
- 1 stəkan şəkər;
- 1 yumurta;
- 5 nektarin;
- 0,5 çay qaşığı soda;
- toz üçün toz şəkəri.
Kefiri şəkər və yumurta ilə qarışdırın, soda ilə qarışdırılmış süzülmüş un əlavə edin. Xəmiri homojen etmək üçün bir qarışdırıcı istifadə etmək daha yaxşıdır. Soda söndürmək lazım deyil: laktik turşu mühitinə daxil olduqda xarakterik dad yox olacaq.
Nektarinləri yuyun, qurutun, təmizləyin. Meyvələri təmiz dilimlərə kəsin. Xəmiri kalıbın içinə tökün, kərə yağı ilə yağlayın və unla səpin. Üzərinə meyvə parçaları səpin. 170 dərəcədə 40 dəqiqə bişirin. Hazır tortu soyudun, şəkər tozu və ya badam ləçəklərinə səpin.
Nektarinli və streuselli şokoladlı desert
Həqiqi şokolad biliciləri üçün ləzzətli və gözəl tort. Dadı turş-şirin meyvələrlə xoş bir şəkildə ziddiyyət təşkil edir, incəlik şirəli olur və sözün əsl mənasında ağzınızda əriyir. Pasta ən yaxşı soyudulmuş şəkildə yeyilir və vanil sousu və ya əridilmiş dondurma ilə tamamlana bilər.
Tərkibi:
- 300 q buğda unu;
- 250 q qatıq və ya kefir;
- 0,5 çay qaşığı soda;
- 2 yumurta;
- 2 osh qaşığı. l. təmizlənmiş bitki yağı;
- 180 q şəkər;
- 2 osh qaşığı. l. kakao tozu;
- 70 g tünd şokolad;
- 1 çay qaşığı vanil şəkər;
- 6 orta ölçülü yetişmiş nektarin.
Streusel üçün:
- 5 osh qaşığı. l. buğda unu;
- 50 q kərə yağı;
- 2 osh qaşığı. l şəkər;
- 2 osh qaşığı. l. kakao tozu.
Mikser qabına kefir, bitki yağı və yumurta tökün, vanil və adi şəkər əlavə edin. Şəkər kristalları tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Soda tökün, kakao tozu ilə qarışdırılmış süzülmüş unu hissə-hissə əlavə edin. Xəmir hamar olmalı və çox tükənməməlidir. Kiçik parçalara doğranmış şokolad əlavə edin.
Xəmiri yağlanmış, yüksək tərəfləri düzbucaqlı bir forma tökün. Nektarinləri yuyun, qurudun, xalılara kəsin və toxumları çıxarın. Meyvələrin yarısını xəmirin üzərinə qoyun.
Şokolad streusel hazırlayın. Unu ələyin, kakao və şəkərlə qarışdırın. Kərə yağı əridin, un kütləsinə tökün və qaba qırıntılar əmələ gələnə qədər qarışdırın. Tortu bir streusel ilə doldurun. Fırını 170 dərəcə qızdırın və yeməyi içərisinə qoyun. Tort təxminən 40 dəqiqə bişirilir, bu müddətdə həcmi əhəmiyyətli dərəcədə artır. Biskvitin düşməməsi üçün bişirmə bitdikdən sonra sobanı söndürün və tortu yavaşca soyudaraq qapını açın. Sonra çıxarın, lövhədə çıxarın və hissələrə bölün. Soyuq və ya bir az isti xidmət edin.
