Brüssel lahanasının sağlamlığa bir sıra faydaları var. Bu məhsul vitamin və minerallarla zəngindir. Bu tərkib hissəsinin əlavə olunduğu yeməklər dadlı və qidalıdır.
Brüssel cücərtiləri ilə zərif şorba
Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- toyuq suyu - 1,5 l;
- soğan - 1 ədəd;
- yerkökü - 1 ədəd;
- pırasa - kökün yarısı;
- kərə yağı - 50 q;
- krem - 200 ml;
- kartof - 3 ədəd;
- Brüssel lahanası - 350 q;
- yumurta - 1 ədəd;
- duz, üyüdülmüş bibər;
- hindistan cevizi - 1 çimdik;
- cəfəri, şüyüd;
- un - 1 xörək qaşığı;
- dəfnə yarpağı - 2 yarpaq.
Kartofu kiçik parçalara, zəli və yerköküləri incə zolaqlara kəsin. Brüssel lahanasını yarıya bölün. Soğanları incə doğrayın və isti yağda qızartın. Pırasa və yerkökü əlavə edin. Qızartmaq üçün buraxın.
Tərəvəzlərə kələm əlavə edin və qaynadək buraxın. Un əlavə edin, qarışdırın. 2-3 çömçə bulyonu tərəvəzə tökün, örtün, istini aşağı endirin. Tərəvəz təxminən on dəqiqə pörtlənməlidir.
Bulyonun qalan hissəsini atəşə qoyun, doğranmış kartofu içinə qoyun. Təxminən on dəqiqədən sonra bişmiş tərəvəzləri stoka əlavə edin, şorbaya duz və istiot əlavə edin. Şorba təxminən on beş dəqiqə qaynadıldıqdan sonra sarısı və göyərti əlavə edilmiş çırpılmış qaymaqın içinə tökün. Şorba hazırdır. Ləzzəti artırmaq üçün on dəqiqə oturmağa qoyun.
Brüssel lahanası ilə güveç
Sizə lazım olacaq:
- Brüssel lahanası - 350 q;
- konservləşdirilmiş qarğıdalı - 1 qutu;
- noxud konservi - 1 qutu;
- yerkökü - 1 ədəd;
- balqabaq - 100 q;
- şirin bibər - 1 ədəd;
- bitki yağı - 3 xörək qaşığı;
- pırasa - 1 ədəd;
- cəfəri, şüyüd;
- duz, quru italyan otları.
Kələmin böyük başlarını iki hissəyə kəsin, xırdalarını bütöv qoyun. Balqabaq və yerkökü kublara, soğanı yarım üzüklərə kəsin. Kələm duzlu suda bişirin və süzgəcdə atın.
Soğanları isti yağda qovurun, yerkökü və balqabaq əlavə edin. Noxud və qarğıdalı maye tökün və tərəvəzləri on dəqiqə bişirin. Noxudları ətli tərəvəzlərə köçürün. Bolqar bibərini kublar halında kəsin və tərəvəzə əlavə edin. Beş dəqiqə qoyun.
Yemək hazır olandan üç ilə beş dəqiqə əvvəl içərisinə kələm və qarğıdalı qoyun, ədviyyat və duz əlavə edin. Süfrəyə vermədən əvvəl xörəyi xırda doğranmış göyərti ilə səpin.
Göbələk və Brüssel cücərtiləri salatı
Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- Brüssel lahanası - 400 q;
- qaynadılmış şampinonlar - 200 q;
- yerkökü - 2 ədəd;
- mayonez - 5 xörək qaşığı;
- bitki yağı - 2 xörək qaşığı;
- duz.
Kələm qaynadılır. Şampinonları kəsin və yağ əlavə edərək qızartın. Qaynadılmış yerkökü kublar şəklində kəsin. Tərkibləri birləşdirin, duz, mayonez əlavə edin. Qarışdırın. Xidmət etməzdən əvvəl otlarla bəzəyin.
