Tətildə iştahaaçan, qəhvəyi bir qaz vermək necə də gözəldir. Bu yemək xüsusi bir bişirmə bacarığı tələb etmir, buna görə təcrübəsiz bir sahibə də bunu edə biləcəkdir. Bundan əlavə, qaz əti çox qidalandır və tərkibində demək olar ki, xolesterol yoxdur.
Vacibdir
- - kəsilmiş qaz - 4-4, 5 kq;
- - un - 250 q;
- - kartof - 250 q;
- - kıyılmış dana - 250 g;
- - limon - ədəd;
- - krem - 3 qaşıq qaşığı. l.;
- - yovşan - 1 osh qaşığı. l.;
- - muskat, adaçayı, üyüdülmüş qara bibər - dadına görə.
Təlimat
Addım 1
Qazı axan suda yuyun və kağız dəsmal ilə qurutun. Qazı içəridən və xaricdən duzla ovuşdurun, üzərinə limon suyu tökün.
Addım 2
Soyulmuş kartofları kublar halında kəsin və 3-4 dəqiqə duzlu qaynar suya qoyun, sonra suyu boşaltın və kartofu bibər ilə səpin. Soyulmuş və xırda doğranmış soğanı isti qaymaqda təxminən 4 dəqiqə bişirin.
Addım 3
Kartofu, soğanı və çiy qiyməni yaxşıca qarışdırın və dadına görə muskat, yovşan və adaçayı əlavə edin. Nəticədə içliklə quşun qarnını doldurun. Bu vəziyyətdə qazın çox sıx doldurulmamasına diqqət yetirilməlidir, çünki qızartdıqda dolum biraz genişlənir.
Addım 4
Qazı tikib qaz qabına qoyun, bir az su əlavə edin. Quş ətini təxminən 2, 5 saat 200 dərəcə qızdırılmış sobada bişirin, tez-tez çevrilib əridilmiş yağ ilə tökün.
Qazı sobadan çıxardıqdan sonra isti yerə qoyun.
Addım 5
Yağı qovurucudan boşaltın, su ilə seyreltin, qaynadın və sous kimi xidmət edin. İpləri qazdan çıxarın və hissələrə bölün. Doldurulmuş ət və Brüssel cücərilərinə xidmət edin.
Addım 6
İkincisi aşağıdakı kimi hazırlanır. Kələm başlarını yaxşı yuyun, qaynar duzlu suya qoyun və 10-15 dəqiqə bişirin. Sonra bir süzgəcdə atın və sərinləyin. Kələmi bir yeməyin üstünə qoyun və ərinmiş yağın üzərinə tökün.
