Qırmızı kürü, yalnız ləzzətli bir dadı deyil, həm də bütün faydalı mikroelementləri olan əsl bir incəlikdir, rus pancake-nin ənənəvi doldurulmasıdır. Əvvəllər bu incəlik yalnız sənaye versiyasında mövcud idisə, indi hər hansı bir ev xanımı evdə kürü duzlama fürsətinə sahibdir.
Vacibdir
- - soyulmamış bir çəhrayı somon karkası;
- - cuna;
- - iki dərin boşqab;
- - duz;
- - şəkər;
- - qaynadılmış isti və soyuq su
Təlimat
Addım 1
Balıqların qarnını açın və yumurtaları çıxarın, bunu plastik torbalara zərər verməmək üçün diqqətlə edin. Filmin patlaması varsa, yumurtaları 1 litr suya 40 g duz nisbətində hazırlanmış bir salin məhlulu ilə yuyun, qırılan yumurtaları dərhal çıxarın. Torba bütöv deyilsə, kürü düz soyuq su ilə yuyun.
Addım 2
Tülbenti iki qata qatlayın və bütün kürü üstünə qoyun. Bir dərin boşqaba qaynar su tökün, digərinə düz soyuq su tökün. Cuna kənarlarını sıx bir şəkildə sıxaraq, bütün kürü qaynar suya batırın, bir dəqiqə fırladın və qarışdırın. Sonra kürü tülbentə soyuq suya batırın. Film "qaynadılmış" olacaq və onu yumurtadan ayırmağa kömək edəcəkdir.
Addım 3
Bütün yumurtaları filmdən azad edin. Bu sizin üçün əlverişli bir şəkildə edilə bilər: əl ilə, hər yumurtanı azad etmək; hüceyrələrin ölçüsü yumurtaların özlərindən 4 qat daha böyük olduğu halda, yumurtaları rəfdən sürtmək; cundan hazırlanmış bir qol istifadə etmək. Bir filmdəki kürü belə bir qolun içərisinə qoyulur və axan su axını altında döndərilirsə, bütün film cuna daxili səthinə "yapışacaq". Bir ev mikserindən də istifadə edə bilərsiniz. Bir serpantinli nozzle götürün və ən aşağı sürətlə nozzle kənarını filmə yapışdırın, nozzle üzərinə büküləcək və yumurtalardan asanlıqla ayrılacaq.
Addım 4
Sonra kürü hərtərəfli yaxalamalısınız. Bunu etmək üçün soyulmuş yumurtaları bir ələkə köçürün, yaxalayın və bütün su bitənə qədər gözləyin.
Addım 5
Kürünün duzlanması iki yolla edilə bilər: duzlu su ilə və ya onsuz. Tuzluk yüksək konsentratlı bir salin məhluludur. Hazırlamaq üçün 2 çay qaşığı qarışdırmaq lazımdır. şəkər və 2 osh qaşığı. 1 stəkan suda sürüşmədən duz, yaranan qarışığı tamamilə həll olunana qədər bişirin, sonra otaq temperaturuna qədər soyudun. Sonra kürü duzlu su ilə doldurun və bir saat buraxın. Onu axan suyun altında yaxalayın və bir ələyin üzərinə qatın. Kürü hazırdır. Bir bankaya köçürün və soyuducuda saxlayın.
Addım 6
Duzsuz duzlama. Şəkər və duzu 1: 2 nisbətində birləşdirin. Kürü bir stəkana və ya çini qaba qoyun, duz və şəkər qarışığı əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Kürü örtün və ağırlığı üstünə qoyun. 5 saatdan sonra kürünüz hazırdır.
