Səhər yeməyində qırmızı duzlu balıq olan bir sendviç - daha yaxşı nə ola bilər? Əlbətdə ki, duzlu balıqları mağazada problemsiz almaq olar, amma evdə nədənsə çox dadlı çıxır. Bundan əlavə, balıqların duzlaşma dərəcəsini və duzlaşma ədviyyatını özünüz idarə edə bilərsiniz. Çəhrayı qızılbalıqları duzlamaq çətin deyil.
Vacibdir
-
- Çəhrayı somon balığı - 1 ədəd 1 kq,
- Təzə üyüdülmüş qara bibər
- keşniş - yarım çay qaşığı,
- Kobud duz - 3 səviyyəli xörək qaşığı,
- Şəkər - 2 səviyyəli xörək qaşığı.
Təlimat
Addım 1
Soyuducuda və ya otaq temperaturunda alt rəfdəki balıqları eritin. Çəhrayı somonu soyuq axan suda yuyun. Karkası kağız çay dəsmalı ilə qurutun. Başını, quyruğunu və üzgəclərini ayırın. Qarın boyunca uzununa kəsin, içərini çıxarın.
Addım 2
Sırt boyunca qabırğaların içərisindən kəsiklər edin, silsiləni çıxarın və kəskin bıçaqla qabırğaları diqqətlə kəsin.
Addım 3
Ayrı bir qabda şəkər, duz və ədviyyatları qarışdırın, yaranan filesi hər tərəfdən onlarla ovuşdurun. Balıqları bir parça ilə sarın, bir qaba qoyun, qapağını bağlayın və otaq temperaturunda 4 saat oturtun. İki saatdan sonra balığı bərabər şəkildə duzlanmış vəziyyətdə çevirin.
Addım 4
Balıqları soyuducuya qoyun, bir gündə hazır olacaq. Parçalara bölüb möhkəm qapağı olan bir qaba qoya bilərsiniz.
