Çəhrayı qızılbalıq qızılbalıq ailəsinə aiddir. Ondan müxtəlif yeməklər bişirə bilərsiniz: salatlar və qəlyanaltılar, balıq şorbası və ikinci. Çəhrayı qızılbalıqda yağ əlavə etmədən kömür bişirmək və qızartmaq üçün kifayət qədər yağ var. Bütün cəsədlər müxtəlif dolğularla doldurula bilər. Tərəvəzdə bişmiş göbələk dolğulu çəhrayı somon, yalnız gündəlik deyil, həm də bayram yeməyi ola bilər.
Vacibdir
-
- 1 çəhrayı somon karkası;
- 3 yerkökü;
- 5 soğan;
- 150 q xama;
- 150 q mayonez;
- bir dəstə cəfəri;
- 200 q qaynadılmış göbələk;
- yarım limonun suyu;
- qızartmaq üçün bitki yağı;
- duz;
- üyüdülmüş qara bibər.
Təlimat
Addım 1
Çəhrayı somon karkasını, bağırsağını soyun, soyuq suyun altında yaxşı yuyun. Duz edin, qara bibər və yarım limonlu suyu səpin. Çəhrayı qızılbalığı 30 dəqiqə marinat üçün buraxın.
Addım 2
3 kök və 4 soğanı soyun. Yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin və soğanı yarım üzüklərə kəsin.
Addım 3
Soğan və yerkökü bitki yağında yarım bişənə qədər qovurun. Qızardılmış tərəvəzləri qara bibərlə azca səpin.
Addım 4
Dərin bir qabda xama və mayonez yaxşıca qarışdırılır.
Addım 5
Doldurmağı hazırlayın. Bir incə doğranmış soğan, doğranmış cəfəri dəstəsi, 200 q qaynadılmış göbələk qarışdırın.
Addım 6
Bir çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın.
Addım 7
Çəhrayı somonları hissələrə bölün. Hər parçanı xama və mayonez qarışığına batırın və bütöv bir balıq olaraq bir bişmiş qaba qoyun.
Addım 8
Çəngəldən istifadə edərək, qızardılmış soğan və yerkökü çəhrayı somon parçaları arasına yavaşca qoyun. Hər parçaya, qarnına bir xörək qaşığı içlik qoyun.
Addım 9
Qalan soğan və yerkökünü balıqların üstünə qoyun, qalan mayonez-xama qarışığının üzərinə tökün.
Addım 10
160-180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada çəhrayi qızılbalığı ilə bir bişmiş qab qoyun və balığını yumşalana qədər bişirin.
