Çəhrayı somon pəhriz məhsuludur. İstənilən formada yaxşıdır: duzlanmış və qızardılmış, mayonez və xəmirdə bişmiş, doldurulmuş və qaynadılmış. Tərkibindəki yüksək protein miqdarı sayəsində bu balıq çox qidalandırıcıdır. Çəhrayı qızılbalıqları göbələk və pendirlə doldurun və ya duz edin. Hər halda, bayram süfrəsi üçün ləzzətli bir yemək alacaqsınız.
Vacibdir
-
- 1 çəhrayı somon karkası;
- yarım limon;
- duz;
- bibər;
- 150 q göbələk;
- 1 soğan;
- 150 q pendir;
- bitki yağı;
- 3 xörək qaşığı mayonez
- və ya
- 1 çay qaşığı toz şəkər;
- 2 çay qaşığı duz
- 0,5 çay qaşığı qara bibər;
- bitki yağı.
Təlimat
Addım 1
Orta ölçülü çəhrayı somon karkası götürün. Təmizləyin, bağırın, başını, quyruğunu və üzgəclərini kəsin. Arxa cildinə zərər vermədən sümükləri çəhrayı qızılbalıqdan diqqətlə çıxarmağa çalışın. Balıqları soyuq su altında yuyun və qurudun.
Addım 2
Hazırlanmış balıq filetosuna limon suyu, azca duz və istiot səpin.
Addım 3
150 q qaynadılmış göbələkləri xırda doğrayın. 1 soğanı soyun və doğrayın. Bir az bitki yağı istifadə edərək soğanları və göbələkləri yumşalana qədər sote edin.
Addım 4
150 q pendir incə bir sürtgəcdən keçirin. Pendir, göbələk və soğan ilə birləşdirin.
Addım 5
Doldurmağı balıq filetosunun yarısına bərabər bir təbəqə qoyun. Doldurmağı digər filetonun yarısı ilə örtün.
Addım 6
Doldurulmuş balıqları bitki yağı ilə yağlanmış bir xörəyin üzərinə qoyun. Çəhrayı qızılbalığı mayonezlə bərabər şəkildə düzəldin və limon dilimləri ilə bəzəyin.
Addım 7
İçərisinə çəhrayı qızılbalıq bişmiş qab qoyun, əvvəlcədən qızdırılan sobada və qızılı rəngə qədər bişirin.
Addım 8
Hazır çəhrayı somonları hissələrə bölün və boşqaba qoyun. Bu cür balıq üçün yan yemək üçün qaynadılmış düyü və ya kartof püresi hazırlayın.
Addım 9
Çəhrayı qızılbalıq filetolarını duzlamaq üçün 1 çay qaşığı dənəvər şəkəri 2 çay qaşığı duz və yarım çay qaşığı qara bibərlə qarışdırın.
Addım 10
Çəhrayı somon filetosunu incə dilimlərə kəsin. Fileto azca dondurulubsa bunu etmək daha rahatdır.
Addım 11
Dərin bir qabın altına bir az bitki yağı tökün. Çəhrayı somon qatını düzün. Duz, şəkər və istiot qarışığı ilə səpin. Bütün qablar dolana qədər çəhrayı somonu bu şəkildə yaymağa davam edin. Üst təbəqəni duzlayın və balığın üzərinə bitki yağı tökün.
Addım 12
Çəhrayı qızılbalığı salamura salmaq üçün soyuq yerdə 2 gün saxlayın. Bu müddətdən sonra dadlı duzlu çəhrayı qızılbalıq hazır olacaq. Sendviç və soyuq qəlyanaltılar hazırlamaq üçün istifadə edin.
Nuş olsun!
