Çəhrayı qızılbalığı doldurmanın bir neçə yolu var. Bunu bütün bir balıq karkası ilə edə bilərsiniz və ya yalnız bu şəkildə fileto bişirə bilərsiniz. Kıyılmış ət üçün həm otlardan, həm göbələklərdən, həm də gurme xərçəng ətindən, soğanla bibərdən və ya ədviyyatlı düyüdən çox fərqli qarışıq uyğun gəlir. Zaman, dad və kulinariya bacarıqları baxımından sizə uyğun olanı seçin və ləzzətlə bişirin..
Vacibdir
-
- Çəhrayı somon
- bütün bişmiş
- 1 çəhrayı somon;
- 100 g şampinon;
- 1 dəstə yaşıl soğan;
- Cəfəri;
- tərxun;
- kərə yağı;
- çörək qırıntıları;
- rəndələnmiş parmesan;
- duz
- bibər.
- Çəhrayı somon filesi
- xərçəng əti ilə doldurulur
- 500 g çəhrayı somon filesi (və ya qızıl balıq);
- kərə yağı;
- 1 soğan;
- 1 kərəviz sapı
- 1 çay qaşığı Bir qaşıq limon suyu;
- 150 q qaynadılmış xərçəng əti;
- 1/2 fincan təzə çörək qırıntıları
- 1 yumurta;
- 1 stəkan quru ağ şərab;
- şüyüd.
Təlimat
Addım 1
Bütün bişmiş çəhrayı qızılbalıq Balıqları yaxşıca yuyun və bağırsaq. Dərini çıxarmadan sümükləri filetodan çıxarın. İstədiyiniz təqdirdə başınızı saxlayın və ya kəsin.
Addım 2
Göbələkləri yuyun və qurutun. Onları dilimlərə kəsin və quru tavada qızardın, Bütün maye onlardan buxarlandıqdan sonra kərə yağı, doğranmış göyərti, duz və istiot əlavə edin. Açıq qızıl rəngə qədər qızartın. Sərinləyin.
Addım 3
Çəhrayı somon karkasını doğranmış göbələklə doldurun. Balıqların kənarlarını diş çubuqları ilə doğrayın. Fırını 250 ° C-yə qədər qızdırın, balıqları folqa və ya çörək kağızı ilə örtülmüş bir bişmiş qabda təxminən 15-20 dəqiqə bişirin.
Addım 4
Çörək qırıntılarını və ya sadəcə qızardılmış çörək qırıntılarını Parmesan pendiri ilə birləşdirin. Balığın üstünə səpin və təxminən 5 dəqiqə daha bişirin. Bir az soyudun və doğranmış cəfəri ilə səpilir.
Addım 5
Yengeç əti ilə doldurulmuş çəhrayı somon filesi Soğanı soyun, yaxalayın və kublara kəsin. Kərəvizin qabığını soyun və onu da kəsin. Soğanı və kərəvizi şəffaf olana qədər kərə yağı ilə qovurun. Sərin və bir qaba qoyun. Yengeç ətini doğrayın və tərəvəzlərə əlavə edin. 1 toyuq yumurtasına çırpın, üzərinə çörək qırıntıları əlavə edin, limon suyuna tökün və xırda doğranmış şüyüd ilə duzlayın. Kıyılmış əti yaxşıca qarışdırın.
Addım 6
Filesi dəridən azad edin. Hər iki tərəfə bibər və duz əlavə edin. Dərinin olduğu filetonun qaranlıq tərəfində, doldurulmasını balığın bütün uzunluğu boyunca yayaraq düzün. Geniş ucdan başlayaraq çəhrayı somonu silindrlərə bükün. Yemək filmi ilə örtün və soyuducuda 1 saat saxlayın.
Addım 7
Fırını 200 ° C-yə qədər qızdırın. Doldurulmuş filesi 5 santimetr hündürlükdə halqalar halında kəsin və düz tərəfi aşağıya doğru yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Kıyılmış ətiniz varsa, üstünə balıq qıvrımları əlavə edin. Quru ağ şərabı bir qəlibə tökün, üzərinə doldurulmuş balıqları bitki yağı ilə fırçalayın və kalıbı folqa ilə örtün. 15-20 dəqiqə bişirin.
