Yaz gəlir - gəzinti, dağlarda və ya meşədə gəzinti zamanıdır. Barbekü belə bir tətilin dəyişməz atributu sayılır. Bu yemək üçün ət hazırlamağın bir çox yolu var. Məsələn, şərabda marinad edilə bilər.
Vacibdir
-
- 2 kq donuz əti;
- 3 soğan;
- 4 diş sarımsaq;
- 1 böyük pomidor
- kivi;
- Alma;
- 0,5 litr şərab;
- 1 osh qaşığı. l. duz;
- qara qara bibər;
- köri bibəri;
- zira;
- bitki yağı;
- zəif sirkə məhlulu.
- Sos üçün:
- 1 osh qaşığı. pomidor suyu;
- bitki yağı;
- şüyüd;
- Cəfəri;
- jusai;
- kiçik soğan;
- 1 diş sarımsaq;
- qara qara bibər;
- köri bibəri.
Təlimat
Addım 1
Əti kvadrat şəklində kəsin. Onları eyni ölçüdə etməyə çalışın. Tencere kimi dərin bir qaba qoyun. Şiş kebabı üçün təzə, hələ dondurulmamış donuz sellülozunu götürüb təxminən 3 ilə 3 sm arasında parçalara ayırmaq daha yaxşıdır.
Addım 2
Soğanı halqalara doğrayın, sarımsağı xırda doğrayın və ya sarımsaq presindən keçirin. Pomidoru, alma və kivini xırda dilimlərə doğrayın.
Addım 3
Tərəvəz və meyvələri ətlə qarışdırın. Duz, yaxşıca qarışdırın və suyun önə çıxması üçün əllərinizlə unutmayın. Üstünü bir az bitki yağı ilə əlavə edin.
Addım 4
Kompozisiyaya ədviyyat əlavə edin - bibər, köri və kimyon. Xüsusi bir kabab ədviyyatı qarışığından da istifadə edə bilərsiniz.
Addım 5
İndi şərabı ətin üstünə tökün. Donuz əti parçalarını çətinliklə örtməsini istəyirsən. Sıx dadlı və ətirli bir kabab hazırlamaq üçün qırmızı giləmeyvələrdən ev şərabı götürməlisiniz. Əlinizdə deyilsə, Cahors istifadə edin.
Addım 6
Qapağı qazanın üstünə qoyun və soyudun. Ən azı bir gecədə duzlu olmalıdır.
Addım 7
Sonra əti şərab qarışığından çıxarın. Donuz əti parçalarını şişirin. Gözəllik və müxtəlif ləzzət üçün ət pomidor dilimləri və ya başqa bir tərəvəz ilə əvəz edilə bilər.
Addım 8
İndi kababı qızartmaq olar. Əti yumşaq və şirəli saxlamaq üçün qızardarkən yumşaq bir sirkə məhlulu ilə sulayın. Barbekü açıq havada ızgarada bişirirsinizsə və ya evdə elektrikli bir barbekü ızgarası istifadə edərək bişirirsinizsə, fərq etməz - yeməyin dadı əla olacaqdır.
Addım 9
Bir kabab üçün sous hazırlaya bilərsiniz. Tencerədə bitki yağı qızdırın. Şüyüd, cəfəri, jusai, sarımsaq, soğanı xırda doğrayın. Bitkiləri və soğanları yağda azca qızardın.
Addım 10
Hər şeyin üzərinə bir stəkan pomidor suyu tökün. Bir qaynadək və istiliyi azaltın. Sarımsaq, qara bibər, sousa köri, dadına görə duz əlavə edin. Pomidor suyunun qalınlaşmasını gözləyin, sobadan götürün və sərinləyin. Sosu kiçik qabların içinə tökün və kababla süfrəyə verin.
