Turşu bal göbələkləri dünyanın bir çox ölkəsində məşhur olan dadlı bir məzədir. Mağazadan göbələk hazırlığı almaq olar, ancaq dad baxımından evdə bişirilən göbələklərdən aşağı olacaqdır. Onları qorumaq asandır, əsas şey yaxşı bir resept tapmaqdır.
Duzlu göbələk
Bu göbələklər iki şəkildə qorunur - soyuq və isti. Hər iki variant da qış üçün ətirli, ləzzətli bir qəlyanaltı hazırlamağa imkan verir. Bal aqarinin dadı tamamilə şoraba olduğundan asılı olduğunu xatırlamaq vacibdir. Buna görə reseptdə göstərilən tövsiyələrə əməl edilərək bişirilməlidir.
Tərkibi:
- 1 kq bal ağacı;
- 2 çay qaşığı Günəbaxan yağı;
- 1 l. su;
- 1 osh qaşığı. l. sirkə özü 70% və ya 10 osh qaşığı. l masa sirkəsi 9% - seçim etmək;
- 1 osh qaşığı. l. şəkər tozu;
- 1 osh qaşığı. l. xörək duzu;
- 1 dəfnə yarpağı;
- 3 qara bibər;
- 2 diş sarımsaq;
- 2 qərənfil.
Pişirmə təlimatları
- Göbələkləri meşə zibilindən təmizləyin. Onları təmizləyin, yuyun.
- Bal göbələklərini 1 saat soyuq suda saxlayın.
- Göbələkləri bir qazana qoyun. Su, duz əlavə edin. Turşu bir qaynadək gətirin.
- Köpüyü götürərək 40 dəqiqə bişirin. Göbələklər dibinə batmalıdır.
- Göbələkləri bir süzgəcə atın, axan suyun altında yuyun.
- Tencereye şirin su tökün, toz şəkər, duz, dəfnə yarpağı, bibər qarğıdalı, mixək əlavə edin.
- Turşu bir qaynadək gətirin. 1 osh qaşığı tökün. l. sirkə mahiyyəti.
- Göbələkləri qaynar duzlu suya qoyun. Orta istilikdə 10 dəqiqə bişirin.
- Sarımsağı soyun. Hər qarışığı bir neçə hissəyə bölün.
- Sarımsağı steril bankalara qoyun. Bal göbələklərini şoraba ilə orada göndərin.
- Hər bankaya bir az günəbaxan yağı əlavə edin.
- Bankaları qapaqlar ilə örtün. Twist. Konteynerini yorğana bükülmüş tərs qoyun. Tamamilə sərinləyin.
Bal göbələkləri - barmaqlarınızı yalayın
Belə göbələklərin bişirilməsi çətin deyil və nəticə bütün gözləntiləri aşacaqdır.
Tərkibi:
- 1, 5 kq bal ağacı;
- 1, 2 su;
- 1 osh qaşığı. l. duz;
- 1, 5 m. l. şəkər tozu;
- 50 ml sirkə% 9;
- 2 dəfnə yarpağı;
- 6 ədviyyatlı noxud;
- 3 qərənfil;
- 2 şüyüd çətir;
- 2 qarağat yarpağı.
Pişirmə təlimatları
- Göbələkləri meşə zibilindən təmizləyin. Göbələkləri yaxşıca yuyun.
- Tencereye su tökün, duz əlavə edin. Qaynamaq.
- Göbələkləri qazana göndərin. 5 dəqiqə bişirin.
- Suyu boşaltın.
- Bankaları və qapaqları sterilizasiya edin.
- Tencereye şirin su tökün və qaynadın. Bal göbələklərini oraya göndərin.
- Köpük göründüyü üçün onu çıxarmaq lazımdır.
- Göbələklərə duz, dənəvər şəkər, bibər, mixək, dəfnə yarpağı əlavə edin (acı görünməməsi üçün 5 dəqiqədən sonra çıxarılması lazımdır).
- Göbələkləri 25 dəqiqə bişirin. Bu müddət ərzində dibinə batacaqlar.
- Sirkə əlavə edin, qarışdırın. Tencereyi ocaqdan çıxarın.
- Göbələkləri şoraba qoymadan bankalarda düzün.
- Tavaya şüyüd çətir, qarağat yarpağı duzlu suya əlavə edin və 2 dəqiqə bişirin.
- Göbələklərin üzərinə şoraba tökün. Tamamilə maye ilə örtülməlidirlər.
- Bankları yuvarlayın. Onları yorğana bükülmüş tərs qoyun.
Bu göbələklər sərin yerdə saxlanmalıdır. Zirzəmi və ya soyuducu idealdır.
