Əlbəttə ki, cheesecake dəbli və gözəl səslənir, amma mahiyyət etibarilə dolması krem pendirdən və ya kəsmikdən ibarət olan bir tort və ya tortdur. Cheesecake bir Amerikan şirniyyatdır, ancaq daha dərindən araşdırsanız, bu incəliyin ata yurdu, kəsmik pendirinin bolluğu səbəbindən hər cür güveç və pendir tortunun bişirildiyi Şərqi Avropadır. Beləliklə, cheesecake cheesecake'in böyük babası hesab edilə bilər.
Vacibdir
- Tort üçün:
- - şokolad çərəz peçenyelərinin kiçik qırıntıları 105 q
- - kərə yağı duzsuz ərinmiş kərə yağı 25 q
- - şəkər dörddə bir fincan
- Şərbət üçün:
- - şəkər 1 osh qaşığı. l.
- - qarğıdalı nişastası 1 çay qaşığı bir slayd ilə
- - su 1/3 fincan
- - moruq və yarım fincan
- Doldurma üçün:
- - qaymaqlı pendir 350 q
- - bir stəkanın üçdə birini şəkər
- - yumurta
- - yumurta ağı
- - vanilin 1 çay qaşığı
- - limon suyu çay qaşığı
- - ağ şokolad 150 q
- - dörddə bir fincan ağır krem
Təlimat
Addım 1
Fırını 160 dərəcəyə qədər qızdırın. 10 sm diametrli bir kalıb hazırlayın (bu bir şərt deyil).
Addım 2
Kabuk üçün maddələr qarışdırılır və bir qəlibə qoyulur. Tortun yanında bamperlər yaradın. Stəkanın altını sıxın.
Addım 3
Kiçik bir tencere götürün, qarğıdalı nişastasına qarışdırın, 1 xörək qaşığı. l. şəkər və su. Hər şeyi yaxşı qarışdırın, moruq əlavə edin. Orta istilikdə ocağın üstünə qoyun.
Addım 4
Moruq qaynayan və qalınlaşana qədər təxminən 5 dəqiqə bişirin. 5 dəqiqədən sonra şərbəti sobadan çıxarın və moruq çuxurlarını ayırmaq üçün bir ələkdən keçirin.
Addım 5
Krem pendir və şəkəri bir qabda köpüklənənə qədər təxminən bir dəqiqə çırpın. Yumurta ağını və yumurtanı qarışdırın, limon suyu və vanilin əlavə edin. Pendir kütləsi ilə qarışdırın.
Addım 6
Ağ şokoladı krem ilə buxar banyosunda əridin.
Addım 7
Krem pendirə ərinmiş şokolad əlavə edin, yumşalana qədər qarışdırın.
Addım 8
Bir stəkan içlikdən üçdə ikisini qabıqlı bir qəlibə bərabər səviyyədə tökün, üstünə 2 xörək qaşığı moruq şərbətini səpin, ardınca qalan hissəni. Şərbət səthə çıxmaması üçün bu diqqətlə edilməlidir.
Addım 9
Səthi bıçaqla düzəldin. Şprisi moruq siropu ilə doldurun. Ortadan başlayaraq sıxın, hətta kiçik dairələri tədricən artırın. Dairələrdə bir burulğan çəkin.
Addım 10
Bir diş çubuğu götürün, dairənin mərkəzində aparın və çıxarmadan dairələrə ürək şəklini verin.
Addım 11
Cheesecake 40 dəqiqə bişirilir, sonra sobada 10 dəqiqə qoyulur. Sonra şirniyyat bir qapaq ilə örtülür və 6 saat soyuducuya və ya bir gecəyə qoyulur. Qalan şərbət ilə xidmət edin.
