Şəffaf toyuq suyu yalnız iştahı artırır və doyur, həm də estetik zövq verir. Sevdiklərinizi ləzzətli, ətirli və gözəl bir şorba ilə məmnun etmək üçün gəmidə bir neçə sadə kulinariya tövsiyəsini götürməlisiniz.
Vacibdir
-
- toyuq bulyonu;
- qaynadılmış düyü;
- tərəvəzlər;
- doğranmış ət;
- yumurta ağı
- qabıq;
- cuna
- incə ələk.
Təlimat
Addım 1
Bişmiş toyuq suyu buludlu və qaranlıq oldu? Soğanı qabığa bir tencereye qoyun, bibər qarğıdalı və dəfnə yarpağı əlavə edin. Yanğını azaldır və 10 dəqiqə bişirin, sonra bulyonu incə bir ələkdən süzün. Bulyon gözəl bir qızıl rəng alacaq.
Addım 2
Hazır toyuq suyunu süzün və bir az soyudun. 2 toyuq yumurtasını yaxşı yuyun, ağları ayırın və döyün. Zülalları qabıqlarla birlikdə bulyona əlavə edin və tavanı güclü bir odun üstünə qoyun, qaynatın, qalın köpüyü götürün və şorbanı sobadan çıxarın. Maye 10 dəqiqə dayana və proseduru 2 dəfə daha təkrarlayın. İlk qaynadandan sonra toyuq suyu daha da buludlu ola bilər ki, bu da sizi qorxutmamalıdır. Ağları və qabıqları bir neçə dəfə qatlanmış tülbentlə çıxarın.
Addım 3
Yerkökü soyun, 4 hissəyə uzununa kəsin və hər tərəfdən isti tavada qurudun. Tərəvəz qaynadılmış bulyonda qoyun və maye yüngül olana qədər qaynadın. Hazır yeməyi süzün.
Addım 4
Soğan və yerkökü qızartmaq da toyuq suyunu yüngülləşdirməyə kömək edəcəkdir. Kıyılmış əti tərəvəzlərlə qovurun və bulyona əlavə edin. Bu yeməyi saxlayacaq və eyni zamanda ləzzətli bir şorba hazırlayacaqdır.
Addım 5
Qaynadılmış bulyonda qaynadılmış düyü ilə bir qazlı torba qoyun, bir neçə dəqiqə qaynatın və süzün. Pirinç bir qarnir kimi istifadə edilə bilər və şəffaf bir bulyon əsasında evdə hazırlanan əriştə ilə bir şorba bişirin.
Addım 6
Yuxarıda göstərilən metodlardan istifadə edərək xarab olan yeməyi qurtarmaq üçün vaxt yoxdursa, bişirilənin sonunda bir qazana 3-4 xörək qaşığı buzlu su tökün. Bulyon bir neçə saniyə ərzində yüngülləşəcəkdir.
Addım 7
Toyuq bulyonunu necə yüngülləşdirəcəyinizə dair beyinlərinizi bağlamamaq üçün əvvəlcə düzgün bişirin. Toyuğu zəif odda bişirin, qabığa soyulmuş soğanı əlavə edin, vaxtında yağla birlikdə köpükdən təmizləyin və hər zaman hazırlanmış bulyonu süzün.
