Zəngin toyuq suyu bulyonunun unikal müalicəvi xüsusiyyətləri vardır. Xəstələrin sağalma müddətində gücünü bərpa etmək üçün idealdır və soyuqdəymə nəticəsində zəifləmiş bədənin vəziyyətini mükəmməl şəkildə yaxşılaşdırır. Həqiqətən sağlam və ləzzətli bir toyuq suyu hazırlamaq üçün bilməli olduğunuz bir neçə fənd var.
Toyuq bulyonunun faydaları
Bulyonda sistein var - bəlğəmin incəlməsinə səbəb olan və bronxlar və ağciyər xəstəliklərindən əziyyət çəkən bir insanın vəziyyətinin yaxşılaşdırılmasına kömək edən bir amin turşusu. Bundan əlavə, bulyonda çox miqdarda dəmir və maqnezium, mis və kalsium, selenyum və B vitamini var. Bunlar mərkəzi sinir sisteminin işini yaxşılaşdırmağa və maddələr mübadiləsini normallaşdırmağa kömək edir və bununla da insan orqanizminin mənfi amillərə qarşı müqavimətini artırır.
Toyuq suyu hazırlanır
Bir bulyon hazırlamağın ən asan yolu bütün bir toyuqdandır və onu daha zəngin, ləzzətli və iştahaaçan etmək üçün ən yaxşısı quşu bir neçə parçaya ayırmaqdır. Ümumiyyətlə dörd hissəyə bölünür. Hazırlanan və axar suyun altında yaxşıca yuyulmuş ət təmiz bir tencereye qoyulur və soyuq su ilə tökülür ki, üstündəki toyuq parçalarını bir-iki santimetrə qədər örtsün.
Qazandakı su qaynayan kimi odunu azaltın və suyun səthində əmələ gələn köpüyü qaşıqla diqqətlə təmizləyin. Bunu yarıq qaşıqla etmək ən asandır. Köpük vaxtında və bütün bişirmə müddəti ərzində tamamilə təmizlənməlidir, əks halda bulyon şəffaflığını itirəcəkdir.
Çox az köpük qaldıqdan sonra böyük bir qabığı soyulmuş soğan, cəfəri kökü və böyük parçalara kəsilmiş yerkökünü bir qazana qoyun. İyirmi dəqiqə tərəvəz qaynadandan sonra bulyonda zövqünüzə ədviyyat əlavə edə bilərsiniz. Bibər və ya qara bibər, rozmarin və ya dəfnə yarpağı, zəfəran və ya mixək istifadə edə bilərsiniz. Eyni zamanda, onların çox olmadığından əmin olmaq vacibdir, əks halda ədviyyatlar sadəcə toyuq bulyonunun dadını və özünəməxsus ətrini üstələyəcəkdir.
Bütün lazımi tərəvəzləri və ədviyyatları tavaya əlavə etdikdən sonra suya duz əlavə edib yeməyi qırx dəqiqə daha kiçik bir odda bişirməlisiniz. Hazır toyuq bulyonu şəffaf və zəngin olur və xoş bir kəhrəba-sarı rəngə sahib olan toyuq yağının gözəl dairələri səthində üzür. Bulyon ya ayrı bir yemək kimi, ya da digər yeməklər üçün əsas kimi verilə bilər.
Xidmət edərkən hər bir qaba bir parça qaynadılmış toyuq əti, yarım qaynadılmış toyuq yumurtası, incə doğranmış cəfəri və ya şüyüd qoyun. Həm də süfrəyə ətirli və zəngin bir bulyonun dadını ahəngdar şəkildə tamamlayacaq xama qoya bilərsiniz.
