Qarışıq ət bayram süfrəsi üçün əsas yeməkdir. Evdar qadınlar onu bişirmirlər - baldır, donuz əti, mal əti, quzu və digər növ ətlər. Həm də toyuqla birlikdə donuz ətindən. Yeri gəlmişkən, bu çox maraqlı bir reseptdir - jelatin yoxdur.
Vacibdir
- - Donuz ayağı - 1-2 ədəd;
- - Toyuq karkası - 1 ədəd;
- - dadına görə duz və sarımsaq;
- - Şüyüd və cəfəri - bəzək üçün;
- - dəfnə yarpaqları - 3 ədəd;
- - Qara bibər qarğıdalı - 7 ədəd;
- - Soğan - 3 baş.
Təlimat
Addım 1
Donuz ayağını yuyun, kiri və kılları iti bıçaqla ovun. Dərinin basılmış hissəsini çıxarın. Əti dərin bir tencereye qoyun və qazın üstünə qoyun. Bəzən görünən köpüyü çıxartmağı unutmadan 2, 5 - 3 saat bişirin.
Addım 2
Vaxt bitdikdən sonra toyuğu daha kiçik parçalara ayırın (tavaya girəcək şəkildə) və donuz ətəyinə göndərin. Dərhal soyulmuş soğan yarısını, qara bibər qarğıdalı, duz əlavə edin. Başqa 2 saat bişirin.
Addım 3
Ət hazır olduqda çıxarılmalı, bir qədər soyudulmalı, toxumdan ayrılmalı və kiçik parçalara kəsilməlidir. Və ya istəsəniz əllərinizlə incə və uzun "villi" şəklində kəsin. Plitələr üzərində düzün.
Addım 4
Dərhal doğranmış sarımsaq, şüyüd və cəfəri əlavə edib qarışdırın. Lazım gələrsə bir az duz və istiot əlavə edin.
Addım 5
Süzülmüş bulyonu hər boşqaba ən kənarına qədər tökün. Donuz ətini və toyuq qarışığı ətini masanın üstünə soyudun, sonra soyuducuya qoyun və ya fürsətiniz varsa dərhal soyuqda söndürün. Sərtləşəndə xidmət edin.
