Soğan çox dadlı yeməklərin əvəzolunmaz bir hissəsidir. Ancaq gözlərindən yaş tökülən qədər çox acıdır. Ancaq hər şey o qədər də pis deyil. Bir az kulinariya hiyləsi və xırtıldayan, heç acı soğanla yeməklərinizdən ləzzət ala bilərsiniz.
Vacibdir
-
- Soğan
- Su
- Masa sirkəsi
- Alma sirkəsi
- Dəfnə yarpağı
- Allspice noxud
- Limon
- Bitki yağı
- Duz
- Şəkər
Təlimat
Addım 1
Soğanın acılığına qarşı mübarizə aparmaq üçün bir neçə yol var.
Soğanları üzüklər və ya kublar halında kəsin. Soğanı bir süzgəcin içinə qoyun və qaynar su ilə qızardın. Bu, soğanları daha az acı etmək üçün ən asan və ən yaxşı bilinən yoldur. Tez-tez soğan və narın və ya soğan və portağalın cəsarətli birləşmələri olan reseptlərdə xatırlanır.
Addım 2
Eyni hədəfə çatmağın başqa bir yolu soğan turşusu etməkdir. Bunu etmək üçün doğranmış soğanları alma sirkəsinə qoyun və on beş dəqiqə saxlayın. On beş dəqiqə sonra soğanı sirkədən götürün və reseptinizə uyğun istifadə edin.
Addım 3
Soğandan acı çəkindirməyin biraz daha mürəkkəb bir yolu var. Bunun üçün soğanı üzüklərə kəsin, süzgəcin içinə qoyun və qaynar su ilə qızardın, qızardılmış soğanı emaye qaba qoyun və sirkənin üstünə tökün ki, sirkə bütün soğanı bürsün. Soğanı on sirkədə on beş dəqiqə isladın, süzgəcin içinə qoyun və sirkənin boşalmasına icazə verin. Hazır, xırtıldayan və şirəli soğan salata əlavə edilə bilər.
Addım 4
Soğandan acı çəkməyin birləşmiş yolu. Suyu qaynadın, qaynar suya süfrə sirkəsi, dəfnə yarpağı və istiot əlavə edin. Soğanı halqalara doğrayın, bir qaba qoyun və bişmiş şoraba ilə örtün. Soğanı iyirmi dəqiqə marine edin. Soğanları bir süzgəcə qoyun və boşaltın. Bu şəkildə işlənmiş soğan balıq salatları və ya qəlyanaltılar üçün əladır.
Addım 5
Soğanları salat komponentindən tam hüquqlu ləzzətli qəlyanaltıya çevirməyə imkan verən başqa bir maraqlı yol. Bununla birlikdə, bu soğan salat üçün də olduqca uyğundur. Suyu qaynatın və qaynar suyun bir az soyumasını təmin edin. Limon suyunu suya sıxın. Duz, şəkər, bitki yağı əlavə edin. Bu şoraba ilə üzüklərə kəsilmiş soğanı tökün və iyirmi dəqiqə saxlayın. Bir soğan üçün dörddə bir stəkan su, orta limon, bir çay qaşığı duz, bir çay qaşığı şəkər və bir çay qaşığı bitki yağı lazımdır.
