Rowan giləmeyvəsi mürəbbəsi çox faydalıdır. Tərkibində vitaminlər və iz elementləri olan şirin və zərif dadı antimikrobiyal təsir göstərir, damarların gücünü artırır və xolesterolu azaldır.
Vacibdir
-
- qırmızı rowan giləmeyvələri - 1 kq;
- şəkər - 1,5 kq;
- su - 1 litr;
- limon turşusu - 7 q.
Təlimat
Addım 1
Üzüm giləmeyvələrini budaqlardan diqqətlə ayırın, yuyun və çeşidləyin: kiçik, yetişməmiş və xarab olan meyvələri çıxarın. Sıralanmış giləmeyvələri yaxşıca yuyun və qurutmaq üçün dəsmalın üzərinə səpin
Addım 2
Onlardan cem hazırlamağa başlamazdan əvvəl, acı meyvələrdən çıxarın. Bunu etmək üçün aşağıdakı üsullardan birini istifadə edin: 1. Giləmeyvələri 2-3 saat dondurucuya qoysanız, olduqca sadə və sürətlə acılıqdan qurtula bilərsiniz. Giləmeyvə dondan sonra götürüldüyündə bunu etmək məcburiyyətində deyilsiniz, bu vəziyyətdə təbiətin özü acı hissləri aradan qaldırmaq üçün artıq qayğı göstərmişdir. Adi soyuq su da dağ külünün giləmeyvələrini acıdan qurtarmağa kömək edəcəkdir: giləmeyvələri soyuq su ilə tökün və bir gün sərin yerdə qoyun (soyuducu, balkon, zirzəmi və ya zirzəmi), sonra suyu boşaltın və yenidən doldurun, ancaq onsuz da iki saat. % 3 sodyum xlorid məhlulu acılığın aradan qaldırılmasına kömək edir. Üç litrlik bir qazan götürün, içinə iki litr su tökün və qaynar nöqtəyə qədər qızdırın. Maye üzərinə 60 q duz əlavə edin və həllini 2-3 dəqiqə qaynatın, sonra giləmeyvə əlavə edin (1 kq) və duzlu suda 3-5 dəqiqə qaynatın. Balın köməyi ilə giləmeyvələrin acılığından da qurtula bilərsiniz. 0,5 kq bal götürün, yavaş odda həll edin və bir az soyudun. Rowan giləmeyvələrini bal ilə qarışdırın və 8-10 saat buraxın. Acılığını yaxşıca yumşaldır və ceminizə Antonov almasının az bir turşusu verərlər. 1 kiloqram kürek giləmeyvəsi üçün 300 qram sulu Antonov alması alın. Almaları yuyun, nüvələri toxumla çıxarın və qabığını mümkün qədər incə kəsin (bu şəkildə bütün vitaminləri xilas edəcəksiniz). Kiçik kublar halında kəsin və küləşdən ayrı 5-8 dəqiqə ağartın. Alma şəkər şərbətində qaynayan üveyə əlavə olunur (dərhal ilk mərhələdə).
Addım 3
Üç litrlik bir qazan götürün, bir yarım litr su ilə doldurun və atəşə qoyun. Hazırlanmış kürek giləmeyvələrini və limon turşusunu qaynadılmış mayeyə batırın, qaynadın və odunu azaltın. Dağ külünü zəif odda 10 dəqiqə bişirin. Su stəkanını hazırlamaq üçün giləmeyvələri bir süzgəcdən atın, sonra yenidən dəsmalın üzərinə səpin
Addım 4
Giləmeyvə quruyarkən şərbəti hazırlayın. Bir qazana bir litr su tökün və qaynar nöqtəyə qədər qızdırın. Qazı azaldın və davamlı qarışdıraraq yavaş-yavaş şəkər əlavə edin. Şərbəti kiçik bir atəşdə beş dəqiqə qaynatın
Addım 5
Qurudulmuş giləmeyvələri bitmiş şərbətə tökün və qaynadın. Bəzən qarışdırın, üvey meyvələrini 20 dəqiqə bişirin. Bu qarışığı 10 saat kənara qoyun
Addım 6
Təyin olunmuş vaxtdan sonra tencereni cem ilə yenidən atəşə qoyun və qaynadın. Yanğını azaldır və dağ külünü iyirmi dəqiqə yavaş bir atəşdə bişirin. Sonra meyvələri ocaqdan götürün və bir saat kənara qoyun. Bu proseduru 4 dəfə təkrarlayın. Qapağını bağlayın və 5-6 saat kənara qoyun
Addım 7
Tıxacınızı qaynama nöqtəsinə gətirin və oradakı rovon giləmeyvələrini çıxarın, şərbət qalınlaşana qədər bişməyə davam edin. Bundan sonra giləmeyvələri yenidən şərbət ilə birləşdirin və daha 1-2 dəqiqə qaynadın. Hələ də isti mürəbbəni sterilizasiya olunmuş bankalara tökün və bükün.
