Rowan giləmeyvələri xalq təbabətində uzun müddətdir istifadə olunur. Bu giləmeyvə xoleretik və hemostatik xüsusiyyətlərə malikdir, laksatif təsir göstərir və bir çox vitamin ehtiva edir. Rowan şirniyyatlı və tartlı bir dada malikdir, ondan sağlam cem və zefir alınır.
Vacibdir
-
- Zefir üçün
- soba qurudulur:
- 1 kq çovdar giləmeyvəsi;
- 2 stəkan su;
- 1,5 kq şəkər.
- Zefir üçün
- hava qurudulur:
- 1 kq çovdar giləmeyvəsi;
- 2 stəkan su;
- 1, 2 kq şəkər.
Təlimat
Addım 1
Giləmeyvələri yuyun və artıq acıdan qurtarmaq üçün iki gün dondurucuya qoyun. Onları bir qaba qoyun və iki saat ərzində 100 ° C-də sobada qoyun. Bu müddət ərzində yumşaq olacaqlar.
Addım 2
Bişmiş dağ külünü bir ələkdən sürtün və giləmeyvə püresi içərisinə isti şəkər şərbətini tökün. Konteyneri kiçik bir odun üstünə qoyun və bir saat bişirin, məhlulu çırpma ilə daim çırpın. Bir çörək qabını çörək kağızı ilə düzün və üzərinə qaynadılmış giləmeyvə məhlulu tökün.
Addım 3
Rowan pastilini sobada 70 ° C-də 24 saat qurudun. Qurutma prosesini vaxtaşırı yoxlayın, pastiller həddindən artıq istiləşməməli və karamelize edilməməlidir. Hazır marshmallow'u parçalara ayırın və şəkər tozu ilə çiləyin. Sərin bir yerdə qapalı bir qabda saxlayın.
Addım 4
Rowan pastila, sobada qurutmaq deyil, təbii bir şəkildə fərqli bir şəkildə hazırlana bilər. Bunu etmək üçün, şaxtada yetişən giləmeyvələri odadavamlı bir tavaya köçürün, möhkəm örtün və 5 saat sobada 50 dərəcə bişməyə göndərin. Bu müddət ərzində giləmeyvə yumşalacaq. Onları bir hövzəyə köçürün və dağ külünü tamamilə örtməsi üçün isti su ilə doldurun.
Addım 5
Giləmeyvələri davamlı qarışdırmaqla zəif odda yarım saat qaynadın. Onları bir ələkdən sürtün, yaranan giləmeyvə püresi üzərinə bərabər həcmdə şəkər əlavə edin və qalınlaşana qədər yavaş odda bişirin. Pürənin yanmasının qarşısını almaq üçün davamlı qarışdırın. Zefir hazırlığı pelvisin dibindən nə qədər asanlıqla ayrılmağa başladığı ilə müəyyən edilir.
Addım 6
Bir çini qabı soyuq su ilə nəmləndirin və üzərinə giləmeyvə kütləsini bərabər bir təbəqəyə qoyun. Yeməyi 3 gün isti bir yerə qoyun. Hazır marshmallow'u parçalara ayırın və şəkər tozu ilə çiləyin. Ən yaxşısı bu zefir öz xüsusiyyətlərini 10 ° C-dən çox olmayan bir temperaturda saxlayır.
