Dağ külü yalnız ad günündə şirin olur - bu, 23 sentyabr, Peter və Paulun günüdür. Bu vaxt, ilk gecə donları artıq keçdi və donmuş dağ külündən gələn acılıq getdi. Bəzi insanlar bu tarixdən əvvəl də ondan cem hazırlamağa çalışırlar, amma dadı "həvəskar üçün" çox spesifik olur.
Sentyabr dağ külü mürəbbəsi qızılı və görünüşü çox iştahaaçan olur. Yüngül, bir az nəzərə çarpan və çox ədvalı bir acı var.
Rowan mürəbbəsi etmək üçün giləmeyvə hazırlanmalıdır. Qırıntıları və budaqları çıxarın, giləmeyvələri xarab olma əlamətləri ilə ayırın. Rowanı bir qaba qoyun və suyun üstünü örtün, buna görə bir günə qoyun. Bu müddət ərzində suyu dəyişdirin - bu üç dəfə edilməlidir.
Bir kiloqram dağ külü üçün bir yarım kiloqram şəkər və üç stəkan suya ehtiyacınız var. Suyu və şəkəri uyğun bir qaba qoyun və şərbəti qaynatın. Hazır olduqda, batırılmış giləmeyvələrin içinə batırın. Taxta qaşıqla rovanın üstünə yüngülcə bastırın. Hər şeyi bir qaynadək gətirin, sonra tavanı ocaqdan götürün və sərinləyin.
Yarıq bir qaşıq götürün və bütün giləmeyvələri başqa bir qaba köçürmək üçün istifadə edin. Şərbəti atəşə qaytarın. Yenidən qaynadın və az istilikdə təxminən 20 dəqiqə qaynatın. Köpükdən təmizlədiyinizə əmin olun. Bundan sonra ütüyü yenidən şərbət ilə bir qazana qoyun və 25-30 dəqiqə daha qaynadın. Yaranan mürəbbəni əvvəllər sterilizasiya olunmuş bankalara isti şəkildə tökün və qapaqları bağlayın.
