Dağ külü mürəbbəsi ədvalı bir tart şirin və turş dadı var. Əlavə olaraq çovdar mürəbbəsi ən sağlam desertlərdən biridir. İstilik müalicəsindən sonra da giləmeyvə vitamin və mineralların çox hissəsini saxlayır.
Vacibdir
-
- Rowan mürəbbəsi üçün:
- - 1 kq çovdar giləmeyvəsi;
- - 1, 2 kq şəkər;
- - 1, 5 stəkan su.
- Rom ilə qarğıdalı mürəbbəsi üçün:
- - 1 kq şokolad;
- - 1, 3 kq şəkər;
- - 2 stəkan su;
- - hər hansı bir şirədən 1 stəkan;
- - 2 osh qaşığı. l. rom;
- - 5 q limon turşusu.
- Quru chokeberry mürəbbəsi üçün:
- - 1 kq şokolad;
- - 300 q şəkər;
- - 5 q askorbin və ya limon turşusu.
Təlimat
Addım 1
İlk dondan sonra payızın sonlarında cem üçün qara chokeberry yığın. Giləmeyvələri fırçalardan ayırın və yuyun.
Addım 2
Rowan mürəbbəsi
Acılığını aradan qaldırmaq üçün dondurulmuş çiyələk meyvələrinin üstünə bir gün soyuq su tökün. Giləmeyvələri bir süzgəcdə atın və soyuq suyun altında yaxşıca yuyun. Şəkəri suda həll edin və şərbət qaynadın. Rowanı daha isti şərbətlə tökün və giləmeyvələri soyuq bir gündə bir gün buraxın.
Dağ külünü çıxarın. Şərbət və suyu 20-25 dəqiqə zəif odda bişirin. Sonra üfürmə meyvələrini şərbətə batırın və yumşalana qədər təxminən 20 dəqiqə qaynatın. Giləmeyvə şirəli və parlaq və şərbət qalın olmalıdır. Eyni zamanda, atəşdə olan mürəbbəni həddən artıq aşmayın, əks halda zərif tart dadını itirəcəkdir. Rowanberry mürəbbəsini sterilizasiya olunmuş bankalara tökün və möhürləyin.
Addım 3
Rom ilə şokolad meyvəsi
Yuyulmuş şokolad qarışıqlarını istiyə davamlı bir qaba qoyun, örtün və isti sobada təxminən 3-5 saat saxlayın. Şərbəti su, təzə sıxılmış meyvə suyu və şəkərlə bişirin. Giləmeyvələri şəkər şərbətinə batırın, romu tökün və orta dərəcədə odda bişirin, ara sıra qarışdırın, dağ külü giləmeyvələri şəffaf oluncaya qədər. Sonra bir neçə limon turşusu kristalı əlavə edin, qarışdırın. Rowanberry mürəbbəsini sterilizasiya olunmuş şüşə qablara tökün və qapaqlar ilə örtün.
Addım 4
Quru xoruz meyvəsi
1 litr maye başına 5 q nisbətində askorbin və ya limon turşusunu suda həll edin. Yuyulmuş şokolad qarışıqlarını 1 dəqiqə asidləşdirilmiş suda qarışdırın. Şəkərlə qarışdırılmış dağ külünü 2-3 sm təbəqədə bir bişirmə təbəqəsinə sürün, sobanı 200 ° C-yə qədər qızdırın və içərisinə dağ külünü qoyun.
Kütləni qaynadıqdan sonra 20 dəqiqə ərzində giləmeyvə bişirin. Dağ külünü soyudun və folqa və ya perqamentə köçürün, şəkərlə çiləyin. Giləmeyvə otaq temperaturunda açıq havada qurudun. Rowan giləmeyvələrini şəkərlə səpin və quru şüşə qablara yığın, üstü qapaqlar ilə örtün.
