Bir qayda olaraq, şam iynələrindən bəhs etmək, şaxtalı günlər, Yeni İllər, naringi, hədiyyələr, Şaxta baba və möcüzələr ilə davamlı bir əlaqə yaradır. Şam iynələri yemək adi bir şey deyil və çoxları üçün bu fikir çaşqınlığa və gülümsəməyə səbəb olacaqdır. Bu vaxt iynələr çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir və bu tərkib hissəsi ilə bir çox maraqlı yemək bişirmək olar.
İğnələrin faydalı xüsusiyyətləri
Əvvəlcə şam iynələrinin faydalı xüsusiyyətləri barədə danışmalısınız. Sibirdə, qədim dövrlərdən etibarən iynəyarpaqlılar həm şəfa verən, həm də çörək bəsləyənlər hesab olunurdu. Şəfalı və qidalandırıcı xüsusiyyətləri ilə tanınan şam fıstığı və iynəyarpaq şirəsindən (iynəyarpaqlı ağacların qatranı) əlavə, iynəyarpaqlı ağacların gənc tumurcuqları və konusları da məşhurdur. Vitamin çatışmazlığından və kəskin Sibir soyuğundan qaçaraq onlardan qaynaqlar və konservlər hazırlanır, çaya əlavə olunur. İynələr vitaminlərlə zəngindir və qiymətli mineral tərkibə malikdir. Gənc iynələr iynələrin ümumi gücləndirici və immunostimulyasiya xüsusiyyətlərini təyin edən rekord miqdarda C vitamini ehtiva edir. Tender tumurcuqlarında çox miqdarda B vitamini, həmçinin P, PP, K, A, E, N var.
Adi iynələrin tərkibində daha yüksək yağ turşuları üstünlük təşkil edir (doymuş yağ turşuları ilə əlaqəli palmitik və doymamış yağ turşuları ilə əlaqəli linoleik), iynələrdə digər turşular var: benzoik, stearik turşular - hamısı insan orqanizmi üçün əvəzolunmazdır.. Eyni zamanda, doymuş yağ turşularının heyvan məhsullarında tapıldığına, bu cür turşuların bitki məhsullarında son dərəcə nadir olduğuna inanılır, buna görə çam iynələri yemək insani, şüurlu bir həyat tərzi keçirən insanlar, yəni vegeterianlar, xüsusilə vacibdir. veganlar, xam veganlar.
Bundan əlavə, iynələrdə dəmir, maqnezium, kalium və kalsium kimi mikro və iz elementləri vardır ki, bu da iynələrin istifadəsini ürək-damar və sinir sistemi xəstəliklərinin qarşısının alınması və dəmir inkişaf riskini azaltmaq üçün xüsusilə faydalıdır. çatışmazlıq anemiyası.
İynələrin istifadəsinə əks göstərişlər
İğnələrin unikal tərkibinə baxmayaraq, bu məhsulun istifadəsinin qəti qadağan olunduğu və ya həkimlə mütləq məsləhətləşmənin tələb olunduğu şərtlər və xəstəliklər var: bu hamiləlik və ana südü, bəzi qaraciyər və böyrək funksiyaları, kəskin ürək və böyrək dövrüdür uğursuzluq. Əsasən sadalanan əks göstərişlər yalnız dərman kimi hazırlanan iynəyarpaqlı həlimlərə aiddir. Qalan hissəsi üçün əhəmiyyətsiz miqdarda iynələrin pəhrizə daxil edilməsi yalnız orqanizm üçün faydalı olacaqdır.
İynəyarpaqlı tumurcuqlar, iynələr, qönçələr və ya konuslardan istifadə edərək nə bişirilir
Meyvə, giləmeyvə və tərəvəz şirələri hazırlayarkən az miqdarda iynələr əlavə edilə bilər. Bu komponent həm dadı, həm də içkilərin tərkibini zənginləşdirəcəkdir.
Bir xiyardan suyu sıxın, üzərinə 1-2 çay qaşığı limon suyu əlavə edin. Bir neçə gənc şam iynəsini durulayın və üyüdün, bir çay qaşığı su əlavə edərək bir harçla üyüdün. Tülbentdən süzün və sıxın. Xiyar suyu ilə qarışdırın.
Gənc iynəyarpaq tumurcuqlarını (1-2 ədəd) ətçəkən maşından keçirin, soyuq su (3 l) tökün və üzərinə limon suyu və ya 2 - 4 limon dilimi əlavə edin. 30 dəqiqə israr edin.
Bir ət dəyirmanından bir neçə nanə nanəsi, 1 - 2 iynə, yarım limon keçir və 3 litr soyuq su tökün. 30 dəqiqə bişirin və süzün.
Qara və ya yaşıl çay dəmləyərkən çaydanlığa kiçik bir şam budağı və ya şam qozası əlavə edin. Həmişə olduğu kimi çay dəmləyin.
Mürəbbə hazırlamaq üçün tumurcuqlar və iynəyarpaqlı ağacların yaşıl konusları istifadə olunur. İğnələrin qaynadıldığı şəkərdən və sudan qalın bir şərbət qaynadılır. Bu mürəbbə kəskin tənəffüs yoluxucu xəstəliklərin və kəskin respirator virus infeksiyalarının qarşısının alınması və müalicəsi üçün istifadə olunur.
Şam iynələri əlavə edilərək qeyri-adi bir çiy qida tortu edə bilərsiniz. Tortu hazırlamaq üçün ən azı 30 dəqiqə soyuq suda əvvəlcədən isladılmış xam soyulmuş günəbaxan toxumlarına ehtiyacınız olacaq. Ümumilikdə, 3,5 fincan bu cür toxumlara ehtiyacınız olacaq. Ayrıca yarım saat ərzində yaxalanmalı və soyuq su ilə doldurulmalı olan 100 qram çuxurlu gavalıya ehtiyacınız olacaq. Bundan əlavə, gənc iynələrin bir neçə filialına, təzə nanənin bir neçə yarpağına və 100 ml soyuq suya ehtiyacınız olacaq. Tortun iki qatı var. Birinci təbəqəni hazırlamaq üçün 1, 5 stəkan toxum, quru ərik, 50 ml su homojen bir kütlə halına gətirilir, qəlibə qoyulur, qida filmi ilə örtülür və dondurucuya qoyulur. Qalan toxumlar doğranmış banan, nanə, şam iynələri ilə qarışdırılır və su əlavə olunur. Sonra, bir qarışdırıcıdan istifadə edərək, qalın bir qaymaqlı kütlə halına gətirin. Bu krem birinci təbəqəyə yayılır, düzəldilir və dondurucuda 1 saat saxlanılır. Hazır tort bir qabın üstünə qoyulur və istədiyi kimi bəzədilir.
İğnələrdən sui-istifadə etməməlisiniz, çünki bu, baş ağrısının inkişafına səbəb ola bilər.
