Pəhriz insan sağlamlığı və uzun ömür üçün vacib bir amildir. Yeməkdəki çox kalori, pəhriz komponentlərinin səhv tərkibi metabolik xəstəliklərə səbəb olur. Hal-hazırda hər saniyə artıq çəki, hər beşdə biri kökdür. Ateroskleroz, ürək-damar xəstəliyi, diabetes mellitus, oynaqların və bağırsaq traktının müxtəlif xəstəlikləri kimi bir çox xəstəliyin səbəbi budur.
Gənclərin bu barədə bilməsi çox vacibdir. Axı, ergenlikdə kilolu olmaq, bir insanın həyatının yetkin dövründə bir çox xəstəliyin baş verməsi üçün risk faktoruna çevrilə bilər.
Bədənin normal həyatı üçün bəslənmə ilə bütün lazımi qidaları və bioloji aktiv maddələri vermək lazımdır. Məsələn, orta yaşlı bir insan üçün bu, zülalların, müxtəlif yağların, karbohidratların düzgün nisbətində - 1: 1: 4 ilə kalori miqdarının gündə 2500-2800 kkal olduğu bir pəhriz olmalıdır. Həzmi yaxşılaşdırmaq üçün tərəvəz və meyvələrdə bol olan pektin maddələrinə ehtiyacımız var.
Pəhriz zülalları pəhrizin əvəzolunmaz hissəsidir, bədənin bütün həyati proseslərini təmin edirlər. Zülallar bədənin hüceyrə quruluşlarının bərpası, hormonların sintezi və antikor istehsalı üçün bir tikinti materialı kimi fəaliyyət göstərir. İnsan orqanizmi üçün zülalların bioloji dəyəri, bədənin sintez edə bilmədiyi əsas amin turşularının tərkibində olmasıdır.
Ümumiyyətlə, zehni əmək adamı gündəlik 60 qram protein qəbul edir və fiziki əməklə məşğul olan şəxs 100 - 150 qrama qədər ola bilər. Zülallara olan gündəlik ehtiyac, bütün lazımi amin turşularını ehtiva edən heyvan zülalları ilə əvəz edilməlidir. Yumurta, süd məhsulları, kəsmik, ət və balıq amin turşularının belə bir tərkibinə malikdir. Süd məhsullarından olan zülallar ət məhsullarından olan zülala nisbətən daha sürətli və tamamilə əmilir. Karabuğday, yulaf unu və darı zülal mənbəyi ola bilər.
Bədən üçün əsas enerji mənbəyi, bir yetkin üçün gündəlik tələbatı 400-500 qram olan karbohidratlardır. Karbohidratlar əsasən pəhrizin kalori tərkibini təmin edir - 70% -ə qədər. Karbohidratların çoxu qidadan bədənə dənli bitkilər, kartof, un məhsulları kimi şəkərsiz qidalar şəklində və yalnız 30% şirniyyat şəklində gəlməlidir. Pəhrizdə həddindən artıq şəkər istehlakı qanda şəkər nisbətinin sürətlə artmasına səbəb olur və piylənmə və şəkərli diabetə səbəb ola bilər. Şəkər istehlakının həddi 50 qramdır. gündə.
Pəhrizdə yağlar da vacibdir. Tələb olunan miqdar, 1 kq insan ağırlığına görə 1 - 1,5 qramdır. Yağ qəbulu yaşla birlikdə azaldılmalıdır. Yağların qidalandırıcılığı, bədənin özünün sintez edə bilmədiyi əsas yağ turşularını ehtiva etməsidir. Sağlam bir insanın pəhrizindəki yağ turşusu tərkibini təmin etmək üçün bitki və heyvan yağlarının nisbətini dəqiq olaraq müşahidə etmək lazımdır: gündə 25 - 30 və 50-60.
Müəyyən məhsulların verilmiş istehlak normaları hər bir insan üçün bir rəhbər olmalıdır. Bunun əsasında qidalanma üçün öz norma və qaydalarınızı inkişaf etdirə bilərsiniz və etməlisiniz.
