İncə şişirdilmiş xəmirdən (başqa sözlə, strudel) hazırlanmış alma rulosu, Vyana kafelərində hər zaman tapıla bilən klassik bir Avstriya incəliyidir. Səyahət həvəskarları alma dolğusu ilə əsl bir strudelin nə olduğunu bilirlər və heç vaxt Avstriyada olmayanlar bu resepti oxuya və bu ətirli yeməyi istifadə edərək bişirməyə çalışa bilərlər.
Tərkibi:
- 1 qat mayasız şişmiş xəmir;
- 5 böyük alma;
- 1 toyuq yumurtası;
- yarım çay qaşığı darçın tozu;
- 4 nanə təzə nanə;
- 1 çay qaşığı vanil şəkər
- 4 xörək qaşığı badam ləçəkləri
- limon qabığı;
- 20 q şəkər.
Hazırlanması:
- Xəmir istənilən böyük mağazada hazır şəkildə satın alınır, istifadə etməzdən əvvəl xəmiri buzdan çıxarın.
- Limonu yuyun, ləzzətini ondan çıxarın və incə bir sürtgəcdən keçirin, tam bir çay qaşığı ləzzət almalısınız.
- Almaları yuyun, qabığını və toxum otağını çıxarın, təsadüfi parçaları incə doğrayın. Dərin bir qabda qatlayın və limon suyunun üzərinə tökün, bunun sayəsində alma parçaları qaralmayacaq.
- Müəyyən olunmuş miqdarda vanil şəkər, darçın tozu və köhnə limon qabığını alma ilə bir qaba tökün.
- Təzə nanə dallarını suda yuyun, bıçaqla incə doğrayın və almaların üstünə atın.
- Çanağın içindəkiləri hərtərəfli qarışdırın ki, yeməklər öz aralarında bərabər paylansın.
- Yumru xəmir xəmirinin əridilmiş yumşaq təbəqəsini yuvarlaq bir sancaqla nazik uzun bir düzbucaqlıya düzəldin.
- Alma dolumunda artıq maye əmələ gəlmişsə, diqqətlə çıxarılmalıdır, ehtiyacımız yoxdur. Doldurmanın özünü test düzbucağının əvvəlinə qoyun, kənarlardan bir neçə santimetr çəkilməlidir. Üzərinə üç xörək qaşığı şəkər və badam ləçəkləri ilə alma səpin.
- Doldurulma tökülməsin və pişirmə zamanı əmələ gələn meyvə suyu tökülməsin deyə rulonu yumşaq bir şəkildə yuvarlayın, kənarlarını kənarlarına aşağı çəkin.
- Ruloun üstündə, gözəllik üçün oblik kəsiklər edin, buxar da onların arasından çıxacaq.
- Yumurtanı çırpın, sarısını ayırın, yarım çay qaşığı şəkərlə birləşdirin və bütün strudeli örtün, rulonun səthinə qalan şəkər şəkəri ilə səpin.
- Fırını 180 ° -ə qədər qızdırın, sonra 40 dəqiqə bişmiş təbəqəni strudellə qoyun. İstifadədən əvvəl strudelin soyumasına icazə verin.
