"Vyana" rulosu fərqli zövqə sahib böyük bir şirkətin qidalanması üçün idealdır. Özünüz üçün mühakimə edin, çünki onun doldurulması haşhaş, cem və kəsmik birləşdirir!
Vacibdir
- 30 sm uzunluğunda kiçik bir rulonda
- Xəmir:
- - 125 qr un;
- - 10 g təzə maya;
- - 15 q şəkər;
- - 60 ml isti süd;
- - 20 qr yumşaq kərə yağı;
- - bir çimdik duz;
- - yarım limonun qabığı;
- - 1 kiçik sarısı.
- Xaşxaş doldurulması üçün:
- - 55 ml süd;
- - 40 g haşhaş;
- - 20 q bal;
- - 0,5 qaşıq qaşığı. çörək qırıntıları.
- Kəsmik doldurulması üçün:
- - 10 q kərə yağı;
- - 35 q şəkər;
- - 1 kiçik yumurta;
- - 100 q kəsmik;
- - 0,5 çay qaşığı rom;
- - 2 çay qaşığı nişasta.
- - 75 q qalın cem.
- - 1 yumurta sarısı;
- - 2-3 osh qaşığı. süd.
Təlimat
Addım 1
Bir xörək qaşığı unu maya, şəkər və 25 ml isti (lakin isti deyil!) Südlə qarışdırın. Mayanın qaynadılması üçün təxminən 15 dəqiqə dayanmasına icazə verin, sonra qalan maddələri əlavə edin və təxminən 10 dəqiqə elastik və elastik bir tutarlılığa qədər hərtərəfli yoğurduğumuz xəmiri yoğurun. Sonra yağlanmış bir qaba köçürürük və ən azı ikiqat olması üçün bir saat yarım qalxmağa buraxırıq.
Addım 2
Xəmir yaxınlaşarkən, doldurmağa başlayaq. Kiçik bir qazanda südü xaşxaş toxumu və bal ilə birləşdirin. Soba qoyduq və bir qaynadək. Qarışıq qaynadıqdan sonra brülördən çıxarın və bir qapaq ilə örtün. Haşhaşı buxarlamaq üçün yarım saat buraxırıq. Çörək qırıntılarını əlavə edin və qarışdırın.
Addım 3
Kərə yağı (qarışdırıcı istifadə edərək) kəsmik, yumurta, şəkər, rom və nişasta ilə hamar olana qədər qarışdırın.
Addım 4
Çörək qabını çörək kağızı ilə düzün. Xəmiri təxminən 0,3 sm qalınlığında bir düzbucaqlıya düzəldin (birbaşa perqamentdə edə bilərsiniz) və bir bişirmə təbəqəsinə köçürün. Daşıma zamanı yırtmamaq üçün rulonu bir çörək qabına gəzdirəcəyik.
Addım 5
Əvvəlcə xəmirin səthini mürəbbə ilə yağlayın, sonra üzərinə xaşxaş doldurulmasını və kəsmikini düzün. Çox möhkəm yığın və 35-40 dəqiqə başqa yerə gəlməyə buraxın.
Addım 6
Fırını 170 dərəcəyə qədər qızdırın. Strudeli sobaya təxminən 25 dəqiqə göndəririk, beləliklə rulonun xoş bir qəhvəyi qabığına sahib olacağıq. Hazır rulonu soyudun və şəkər tozu ilə çiləyin.
