Köftələr xəmir və ətdən ibarət yarı bitmiş ət məhsullarıdır. Çində (wontola və ya jiaozi), İtaliyada (ravioli), Belarusiyada (sehrbazlar), Orta Asiyada (manti, momo) və digər ölkələrdə köftəyin analoqu var. Əsasən, bir çox duzlu suda qaynadılır, ancaq başqa bir şəkildə bişirilə bilər - qızardılmış və ya sobada bişmiş vəziyyətdə.
Vacibdir
- - 500 qram dondurulmuş köftə,
- - 1 baş soğan,
- - 300 qram sərt pendir,
- - 500 qram xama (% 25),
- - 50 qram günəbaxan yağı,
- - duz bibəri,
- - dadına görə təzə və ya quru otlar.
- və ya
- - 500 qram dondurulmuş köftə,
- - 6 yumurta,
- - 2 pomidor,
- - 200 qram şampinon,
- - 200 qram mayonez,
- - 300 qram sərt pendir,
- - 50 qram kərə yağı,
- - köftə üçün ədviyyat,
- - təzə otlar (cəfəri, şüyüd, reyhan və yaşıl soğan).
Təlimat
Addım 1
Soğanı soyun, incə doğrayın və ya üzüklərə kəsin. Günəbaxan yağını qızartma qabda qızdırın, soğanı qızarana qədər qızardın, ancaq yanmadığına və qara rəngə çevrilmədiyinə əmin olun.
Addım 2
Xama ilə duz və istiot vurun. Evdə hazırlanan xama götürmək daha yaxşıdır, ancaq bir dənə almağın bir yolu yoxdursa, bir mağazada satın alınan, lakin yüksək yağ tərkibi olan biri bunu edəcəkdir.
Addım 3
Pendir sürtgəcdən keçirin. Yaşılları yaxalayın və incə doğrayın.
Addım 4
Yüksək tərəfləri olan bir bişmiş qab hazırlayın, bitki yağı ilə yağlayın və dondurulmuş köftələri altındakı 1 sıra ilə paylayın. Sonra əsas tərkib hissəsini xırda doğranmış qızardılmış soğanla səpin, xama qarışığının üzərinə tökün, üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir sürün. Yeməyi orijinal güveç ilə təxminən 45 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobada qoyun. Mümkünsə, bişdikdən sonra köftələri söndürülmüş sobada 10 dəqiqə daha buraxın - bu müddət ərzində sousu əlavə mənimsəyəcək və daha yumşaq və şirəli olacaqlar.
Addım 5
Hazır köftəni güveç şəklində soyudun, hissələrə bölün. Hər hissəni doğranmış otlarla səpin.
Addım 6
Fırında başqa bir şəkildə köftə bişirə bilərsiniz. Bunu etmək üçün yumurtaları hamar olana qədər xama və ədviyyatla çalın. Cəfəri, şüyüd, reyhan və yaşıl soğanı yuyun və incə doğrayın. Pomidorları nazik dairələrə, göbələkləri kiçik dilimlərə kəsin.
Addım 7
Pendir incə bir sürtgəcdə üyüdülür. Pendir "Holland" və ya "Parmesan" qəbul etmək daha yaxşıdır - bu vəziyyətdə yemək daha incə və ədviyyatlı olacaqdır. Yağsız ləzzətləri sevənlər "Rus" pendir ilə köftə bişirməkdən daha yaxşıdır.
Addım 8
Hazırlanmış bir bişmiş qab götürün, əridilmiş kərə yağı ilə fırçalayın, altına dondurulmuş köftələr qoyun. Yarımfabrikatı yumurta qarışığı ilə tökün, üzərinə pomidor və göbələk dairələrini qoyun, üzərinə doğranmış pendir səpin və 35 dəqiqə 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobada bişirin. Hazırlanmış güveç doğranmış göyərti ilə səpin, hissələrə bölün və isti şəkildə verin.
