Amerika filmlərində tez-tez qəhramanı şüşədən tərifləyən bir şüşədən soda içdiyini görə bilərsiniz. Əslində, soda … adi çörək soda istifadə edərək hazırlanan adi sodadan başqa bir şey deyil.
Soda, xüsusi minerallarla və karbon dioksidlə doymuş bir mineral və ya ətirli içki əsasında yaradılmış bir növ alkoqolsuz içki növü kimi başa düşülür. Köpüklü su, eramızdan əvvəl 7-8-ci əsrlərdən bəri dərman kimi istifadə edilmişdir. Hippokratın yazılarında, ona həsr olunmuş bütün bir fəsil tapa bilərsiniz, burada alim yalnız onu içməyi deyil, həm də mineral suların hamamını yuyun.
Böyük Britaniyadan olan Joseph Priestley ilk dəfə süni qazlı su yarada bildi. 1767-ci ildə biranın mayalanması zamanı sərbəst buraxılan qazla bir sıra təcrübələr apardı. 1770-ci ildə İsveçdən olan Tobern Bergman, Priestley-in təcrübələrinə əsaslanaraq adi suya karbon dioksid və digər mineralları əlavə etməyə imkan verən xüsusi bir aparat - bir saturator yaratdı.
On üç il sonra, İngiltərədə mineral və qazlı suyun sənaye istehsalı başladı. Sahibkar Jakob Schwepp, Bergmanın ixtirası əsasında, suyun sənaye miqyasında minerallarla doymasına imkan verən bir cihaz icad etdi. Bu suyun istehsalı çox bahalı idi, buna görə 1800-cü illərin əvvəllərində soda yaratmaq üçün çörək soda istifadə olunurdu. "Soda" adı belə ortaya çıxdı. Yenilik İngilislərdə böyük maraq doğurdu və tezliklə alkoqollu içkiləri soda ilə seyreltməyə başladılar. Schwepp, içkinin artan populyarlığını görərək, ticarət markası tanınmış Schweppesə çevrilən öz şirkətini yaratdı.
ABŞ-da soda satılırdı və hala şüşələrdə satılır, digər ölkələrdə isə kafedə və müxtəlif barlarda satış maşınlarından istehlak olunur. 1917-ci ilə qədər qazlı su cənabların çoxu sayılırdı, ona selder deyirdilər, çünki Niedersselters mənbəyindən götürdülər.
