Ağ çörək süfrəmizin əsas məhsullarından biri hesab olunur. Bu kiçik bir ölçüdə olmur, çünki hazırlanmasının resepti olduqca sadədir və hətta təcrübəsiz bir ev xanımı, gözlənilmədən boş bir çörək qutusu tapdıqda, xəmirə hər zaman başlaya bilər və xırtıldayan qabığı və süngər ətli nəmli bir çörək verə bilər..
Vacibdir
-
- 500 g un
- 20 q maya
- . L. süd
- 1 çay qaşığı duz
Təlimat
Addım 1
Ağ çörək bişirmək üçün sıxılmış təzə maya götürmək daha yaxşıdır, lakin bəzi hallarda uğurla quru maya ilə əvəz edilə bilər. Xəmiri qaldırarkən istənilən effekti əldə etmək üçün istehsalçının qablaşdırmada verilmiş digər məhsullarla maya ilə qarışdırılması ilə bağlı tövsiyələrini nəzərə almağı unutmayın.
Addım 2
Xəmiri hazırlamaq üçün unu bir ələkdən keçirib üzərinə duz əlavə edib yaxşı qarışdırın. Südü isinənə qədər qızdırın, içindəki müəyyən miqdarda maya həll edin. Südün çox isti olmadığından əmin olun, əks halda maya sadəcə içində qaynayacaq və xəmir işləməyəcəkdir.
Addım 3
Süd və mayanı unun içinə tökün, hamar elastik xəmir yaranana qədər bütün maddələri yaxşıca qarışdırın. Qarışıq çox diksə, onu bir az isti su ilə seyreltə bilərsiniz. Xəmir yoğrulduğu qabın kənarından geri qalırsa yaxşı yoğrulmuş hesab olunur.
Addım 4
Kassanı bir dəsmal ilə örtün və 30-40 dəqiqə isti bir yerdə saxlayın, ortaya çıxan xəmir həcmi təxminən 2 dəfə artmalıdır. Çörək qabını götürün (bir tort qabı və ya hətta böyük bir tənəkə rolunu oynaya bilər), içərisindən kərə yağı ilə yaxşıca yağlayın. Xəmirdən bir çörek düzəldin, kalıbın ortasına qoyun və isti bir yerdə 20-25 dəqiqə daha qoyun.
Addım 5
Uzun bir iti bıçağı su ilə nəmləndirin, yaxınlaşan çörək boyunca uzun bir kəsik edin, çörəyi daha da qalxmaq üçün başqa 10-15 dəqiqə saxlayın. Çörəyin üzünə su ilə səpin və 45 dəqiqə 190 ° C-yə qədər qızdırılan sobada qoyun.
Addım 6
Hazır çörək sobadan çıxarılmalı, qəlibdən götürülməlidir və telin üstündə sərinləmək üçün buraxılmalıdır. Əks təqdirdə, nəmlənə bilər, qabığı xırtıldayan olacaq. Hazır çörək nisbətən yüngül olmalıdır və səthinə vurulduqda içi boş bir səs olmalıdır.
