Maya yastı xəmirindən hazırlanan məhsullar çox incə, yumşaq, qırıntılıdır və uzun müddət bayatlaşmır. Bu xəmir bişdikdən sonra çox havadar olur. Maya puff pastry də maya doğranmış puff pastry adlandırmaq olar.
Vacibdir
-
- un - 3 stəkan;
- kərə yağı və ya marqarin - 200 qram;
- quru maya - 7 qram;
- duz - 1 çay qaşığı;
- süd - ½ fincan;
- su - 1/3 fincan;
- yumurta - 1 ədəd;
- şəkər - 3 çay qaşığı.
Təlimat
Addım 1
Mayanı 1/3 stəkan isti suda həll edin və 1 çay qaşığı şəkər əlavə edin.
Addım 2
Unu ələkdən keçirin, qalan şəkər və doğranmış kərə yağı və ya marqarinlə duz ilə qarışdırın. Hər şeyi yaxşıca əzin, ancaq yağın tamamilə yumşalmasına imkan verməyin. Dondurulmuş kərə yağı götürün və qaba bir sürtgəcdən keçirin.
Addım 3
Yumurtanı maya suyuna əlavə edin və çəngəl ilə yaxşı silkələyin. Ümumi həcmi etmək üçün kifayət qədər isti süd əlavə edin - 1 stəkan maye.
Addım 4
Mayeni un kütləsinə tökün və hamar xəmir yoğurun. Lazım gələrsə 1-2 xörək qaşığı su və ya bir az un əlavə edin. Xəmiri plastik örtüklə örtün və soyuducuda ən az 1,5-2 saat saxlayın.
Addım 5
Məhsulları formalaşdırın, yumurta ilə yağlayın və 180-200 dərəcə bişirin.
