Eşlənməmiş maya xəmirindən istifadə edərkən, daha az çörəkçiliklə başa çatırsınız. Bununla birlikdə, hazırlamaq çox asandır və ilk kök meyvəsi məhsulu ilə tez və dadlı yay tortu üçün idealdır.
Vacibdir
- Test üçün:
- - buğda unu - 750 qram;
- - quru maya - 1 paket;
- - yağsız süd - 250 mililitr;
- - ağ şəkər - 60 qram;
- - toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- - kərə yağı - 60 qram;
- - vanil şəkər - 1 paket;
- - duz - üstünlüklərə görə.
- Doldurmaq:
- - toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- - yağlı xama - 125 qram;
- - limon - 1 ədəd;
- - vanil şəkər - 1 paket.
- Doldurma üçün:
- - rhubarbın təzə sapları - yarım kilo;
- - ağ şəkər - 60 qram;
- - qısa bişmiş çərəzlər - 6 ədəd.
Təlimat
Addım 1
İlk addım xəmir yoğurmaqdır. Bunu etmək üçün unu bir-iki dəfə dərin bir qaba süzün, bir kisə maya əlavə edin və yenidən bu qarışığı süzün. İstədiyiniz kimi hər iki növ şəkər, azca isidilmiş süd və duz əlavə edin. Qarışığı bir çəngəl ilə qarışdırın. İndi yağı əridib, sarısını yumurtadan ayırıb hamısını xəmirə əlavə etməlisiniz. Sonra əllərinizlə yaxşıca yoğurun. Sonra qabı folqa ilə bükün və xəmiri bir saat yarım isti yerdə qoyun.
Addım 2
Bu müddət ərzində xəmir təxminən ikiqat olmalıdır, buna görə əvvəlcədən dərin bir qaba qulluq edin. Qalxdıqdan sonra xəmiri yenidən əllərinizlə yoğurun, yenidən folqa ilə örtün və bir saat isti bir yerdə saxlayın. Xəmiri yenidən yoğurun və unlu bir iş səthinə qoyun. Böyük bir pasta üçün yuvarlayın və ya kiçik pasta toplarına bölün.
Addım 3
Xəmir çatdıqda, doldurmağı edə bilərsiniz. Bunun üçün rhubarb gövdəsi yuyulmalı, qurudulmalı və damarlardan təmizlənməlidir. İncə kublar halında kəsin, şəkərlə çiləyin və rhubarb suyu verənə qədər buraxın. Sonra əllərinizlə silkələyin və şirəli suyu bir süzgəcdən boşaltın, qeyd edin. Seçilmiş qısa bişmiş peçenye bir torbaya qoyulmalı və qırıntılara üyütmək üçün yayla ilə gəzilməlidir.
Addım 4
Doldurmağı hazırlamaq üçün limonu yuyun və ləzzətini xüsusi bir bıçaqla çıxarın. Xama, vanil şəkəri və toyuq yumurtasını yaxşıca qarışdırın. Doğranmış qabıq və rhubarb suyu əlavə edin, hamar olana qədər yenidən qarışdırın.
Addım 5
Testə qayıtmağın vaxtı gəldi. Son qalxdıqdan sonra yoğrulmalı və unla səpilən bir masanın üstünə qoyulmalıdır. Formada yuvarlayın, ancaq bir santimetrdən çox deyil. Seçilmiş pasta qabını yağlayın və yanlarını tərk edərək xəmirlə örtün.
Əzilmiş peçenyeni dibinə səpin, üstünə sıxılmış rhubarı qoyun. Hazırlanmış xama-şəkər qarışığı ilə hər şeyi tökün və 10 dəqiqə islatmaq üçün buraxın. Sonda sobanı 180 dərəcə qızdırın və tortu yarım saat bişirin.
