Pecan, geniş istifadə edildiyi Şimali Amerikanın vətənidir. Pecan, tərkibində vitaminlər, minerallar və iz elementləri ilə zəngin bir sıra faydalı xüsusiyyətlərə malikdir.
Rusiyada pecan, ehtimal ki, yüksək qiymətə görə, qoz qədər məşhur deyil. Şirniyyat aşpazları tərəfindən pasta doldurmaqdan daha çox dekorasiya üçün istifadə olunur.
Pecan qozu nədir?
Peçan, qozla əlaqəli yarpaqlı bir qoz ağacındadır. Pekan ləpələri qoz ləpələri kimi dadlanır, lakin daha yumşaq və daha yumşaqdır. Qozdan fərqli olaraq, pecanlar tamamilə qabıqlarla örtülü olduğundan heç vaxt acı və qurd olmurlar. Soyulmuş bu qoz, quruluşu və uzununa zolaqları ilə insan beyninə bənzəyir.
Rusiyada pecanlar Qafqazda və Qara dəniz sahillərində yetişdirilir. Böyük şəhərlərdə supermarketlərdə, əsasən təmizlənmiş formada, toplu və ya qablaşdırılmış şəkildə ala bilərsiniz. Pekan ləpələri çox kaloridir, lakin tək və az miqdarda istehlak edildikdə, tərkibində doymamış yağlar olduğu üçün çəki və xolesterol səviyyələrini azaltmağa kömək edə bilər. Pekanları ət və ya südlə birləşdirirsinizsə, nəticə əksinə olacaq.
Pekanın tərkibində olan qidalar və vitaminlər:
- C vitamini;
- A vitamini;
- E vitamini;
- K vitamini;
- B vitaminləri;
- folik turşusu;
- beta-karoten;
- lutein;
- ellagik turşusu;
- kalsium;
- maqnezium;
- fosfor;
- kalium;
- natrium;
- dəmir;
- sink;
- mis;
- manqan;
- selenyum.
Pekanın faydaları və istifadəsi
Pecan xərçəng hüceyrələri ilə mübarizə aparmağa kömək edir və antioksidan xüsusiyyətlərə sahib yağ turşuları ilə zəngindir. Bu qoz yaşlılara faydalıdır, çünki qocalmağı dayandırır, bədənin cavanlaşmasına kömək edir. Qozun eyni xassəsi kosmetik məhsulların hazırlanmasında istifadə olunur, dərini yaxşılaşdırır və cavanlaşdırır.
Pekandan soyuq bir şəkildə alınan yağ, eyni vitaminləri və qidalandırıcıları ehtiva edir və zeytun yağını xatırladan xoş bir qoz dadına malikdir. Balzamik sirkə ilə birləşdirilmiş salat geyinmək üçün istifadə edilə bilər. Pekan yağı dərini qoruyur, qıcıqlanmanı aradan qaldırır, nəmləndirir və bəsləyir.
Pekan anemiya, xroniki yorğunluq, böyrək xəstəliyi, mədə-bağırsaq traktında kömək edir, testosteron səviyyələrini tənzimləyir, potensialı artırır. Pekandakı karoten və luteinin tərkibi görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır.
Pekanı uzun müddət tərk etmək arzuolunmazdır, qabıqdan azad olduqdan dərhal sonra yemək daha yaxşıdır. Qoz təzə, qızardılmış şəkildə yeyilir, pasta doldurmaq və ya qənnadı məmulatlarını bəzəmək üçün istifadə olunur.
Pekandan zərər
Bu qoz-fındıqlardan zərər böyük istifadəsi ilə ola bilər. Həzm sistemi üçün çox miqdarda qoz-fındıq həzm etmək çətindir, bu məhsulu bir dəfədə 100 qr-dan çox yeməyə icazə verilir. Bundan əlavə, pecan allergiyası və ya fərdi dözümsüzlük mümkündür.
