Yaşıl və qırmızı borşun demək olar ki, ortaq heç bir xüsusiyyəti yoxdur. Birincisi daha tez-tez yaşıl kələm şorbası adlanır. Adını tərkib hissəsindən alıb - turşəng. Yaşıl borscht, xüsusilə yazda çox dadlı və faydalıdır. Borscht bişirmək üçün bir çox resept var.
Vacibdir
- - toyuq budu 2-4 ədəd.
- - kartof 3-4 ədəd.
- - təzə turşəng 100 qr
- - yumurta 4-5 ədəd.
- -kök 1 ədəd
- - yay 1 ədəd.
- - tomat pastası
- -duz
- -Bay yarpağı
- - qərənfil
- - bibər
- -yaşıllar
Təlimat
Addım 1
Toyuq budlarını yaxşıca yaxalayın və suyun üstünü örtün. Duz, dəfnə yarpağı, istiot, mixək əlavə edin və bulyonu 20 - 25 dəqiqə bişirin. Köpük yığmağı unutmayın. Toyuq budlarını yavaş bir ocaqda buxarlaya bilərsiniz.
Addım 2
Kartofu soyun və zər vurun. Bulyon hazır olduqdan sonra kartofu qazana göndərin. Bir qabda 4-5 yumurta çırpın və yavaş-yavaş bir qaşıqla qarışdıraraq bulyona əlavə edin. Sonra turşu doğrayın və əlavə edin. 5-7 dəqiqə qaynadılır və istidən çıxarılır.
Addım 3
İndi qızartma hazırlayın. Soğanları və yerköküləri qızartma qabına qovurun, üzərinə bir xörək qaşığı tomat pastası əlavə edin və 2 dəqiqə daha qızardın. Qovurmanı borscht ilə birləşdirib yenidən sobaya qoyun. Yaşılları doğrayın və borşa səpin. 5 dəqiqə qaynadın.
