Cod sıx, yağsız ağ ətli bir balıqdır. Cod filesi hazırlıqda çox yönlüdür. Qızardıb bişirə, qaynadıb kartof və su püresi ilə xidmət edə bilərsiniz, Polşadakı balıqlar kimi, coddan kotlet bişirin, tortların doldurulmasına qoyun - bu tam bir siyahı deyil. Mağazalarda cod ən çox dondurulmuş şəkildə satılır.
Vacibdir
-
- Polyak dilində balıq
- 0,5 kq cod;
- 2 toyuq yumurtası;
- 100 q kərə yağı;
- 1 limon;
- şüyüd göyərti;
- Dəfnə yarpağı
- qara istiot
- duz.
- Cod
- çörək qırıntıları ilə bişirilir
- 4 cod filesi;
- 1/4 stəkan çörək qırıntıları
- 1/4 stəkan sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan pendir
- 1 çay qaşığı reyhan
- 1 çay qaşığı kekik
- 1 çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər
- 1 çay qaşığı zeytun yağı
- 1/2 çay qaşığı zeytun yağı
- 1 yumurta ağı.
- Balıq və cips
- 1 kq cod filesi;
- 2 stəkan un;
- 1 yumurta;
- 1/2 stəkan süd
- 1/2 stəkan pivə
- 1/2 xörək qaşığı duz
- 5 stəkan bitki yağı;
- 4 böyük kartof.
Təlimat
Addım 1
Gecədir dondurucudan soyuducuya keçirərək cod filetosunu əvvəlcədən eritin.
Addım 2
Polyak dilində balıq
Eriyən cod filesi kağız dəsmallarla qurudun, limon suyuna səpin və 15-20 dəqiqə saxlayın. Bu müddət ərzində toyuq yumurtalarını qaynatın və sərinləyin. Dərin bir qızartma qaba su tökün və qaynadın, duz, istiot, dəfnə yarpağı əlavə edin. Cod filesi əlavə edin və orta atəşdə 20-25 dəqiqə qaynatın. Filetləri boşqablara qoyun, örtün və sousu hazırlayın. Bir salat kimi qaynadılmış yumurtaları doğrayın. Tencerədə kərə yağı əridin, bir neçə xörək qaşığı balıq suyu və limon suyu əlavə edin, əzilmiş yumurta qoyun. Sosu isidin və balıq filesi üzərinə tökün. Doğranmış şüyüd ilə bəzəyin. Ümumiyyətlə Polşadakı balıqlara kartof püresi və ya qaynadılmış kartof verilir, lakin bu yemək garnitür olmadan da dadlı olur.
Addım 3
Çörək qırıntıları ilə bişmiş cod
Fırını 170 ° C-yə qədər qızdırın. Bir qabda çörək qırıntıları, parmezan, kekik və reyhanı birləşdirin, istiot və duz əlavə edin, zeytun yağı əlavə edin və yenidən qarışdırın. Yumurtanın ağını süpürgə ilə döyün. Hər filetoyu çırpılmış yumurta ağının içərisinə batırın, perqament kağızı ilə örtülmüş bir xörəyin üzərinə qoyun. Düz bir təbəqədə hər filetoya bir xörək qaşığı çiyələk qoyun. Cod bişirmə qabını 10-15 dəqiqə qırıntıları qızıl qəhvəyi olana qədər qoyun. Kahı ilə xidmət edin.
Addım 4
Balıq və cips
Məşhur köhnə ingilis balığı və cips yeməyi ənənəvi olaraq cod ilə hazırlanır.
Kartofu soyun və kök yumruları boyunca 1 santimetr dilimlərə kəsin. Kartoflar çox köhnə deyilsə, qabıqlarınızı soymağa ehtiyac olmaya bilər, ancaq yaxşıca yuyun və gözləri kəsin. Kartof dilimlərini 30-60 dəqiqə sərin su qabına qoyun. Bu, kartofların nişastanın bir hissəsini itirməsi və bişdikdən sonra xırtıldaması üçün lazımdır. Dilimləri kağız dəsmalların üzərinə qoyun və qurutun. Quruduqları müddətdə, 2 stəkan bitki yağı 170 ° C-yə qədər dərin yağlı qızartıcıda və ya yüksək ağır tavada qızdırın. Kartofları qızılı rəngə qədər qızardın.
Addım 5
Bütün kiçik sümükləri əridilmiş cod filetosundan diqqətlə çıxarın. Balığı uzunluğu 2 santimetr enində və 8 düym uzunluğunda zolaqlar şəklində kəsin. Yumurta və südü qarışdıraraq un əlavə edib təzə pivəyə tökərək xəmir hazırlayın. Xəmir homojen və köpüklü olmalıdır. Balıq zolaqlarını xəmirə batırın və qızardana qədər isti yağda qızartın. Artıq yağı çıxarmaq üçün kağız dəsmalların üzərinə qoyun. Balıq və çipsiyə səxavətli qaba dəniz duzu səpin. Balıq və cips İngilis fast foodudur, buna görə pivə verməklə səhv edə bilməzsiniz.
