Qızardılmış kartof növün klassikidir. Və hər kəs kartofun bir hissəsini qızıl qəhvəyi bir qabıq ilə imtina edə bilməz. Bu gün dadlı və ətirli kartof hazırlamağın sirlərini sizinlə bölüşəcəyik.
Dadlı cips bişirmək üçün göstərişlər
Qızardılmış kartofun bişirilməsinin ilk qaydası nişastanı çıxarmaq üçün soyulduqdan sonra kartofları soyuq suda islatmaqdır. Kartofun qırmızı olmasının qarşısını alan odur. Kartof nə qədər gəncdirsə, o qədər nişasta ehtiva edir, buna görə tərəvəzləri ən azı bir saat suda saxlamalısınız. Ayrıca, kartofları yaxşı quruduğunuzdan əmin olun - bunun üçün adi bir kətan dəsmalından və ya kağızdan istifadə edə bilərsiniz. Kartof nə qədər quru olursa, qabığı daha kobud olur və daha az yağ sıçrayır.
Kartof bişirmək üçün, bu arada isti olmalı olan yağı ehtiyat etməyinizə ehtiyac yoxdur. Son yeməyin çox yağlı olacağından narahat olursunuzsa, kartofu bir qaşıqla çıxarın və yağın boşalmasına icazə verin və sonra boşqaba qoyun.
Təcrübəli evdar qadınlar bilirlər ki, duz və istiot (digər ədviyyatlarla birlikdə) qovurma əvvəlinə deyil, sonunda əlavə olunmalıdır. Duzun olması da artıq nəm və nişasta kimi cazibədar bir qızıl qəhvəyi meydana gəlməsinə mane olur.
Kartofların xırtıldayan bir qabığa sahib olması üçün qabın qapağını örtməyin. Ayrıca, çox qat qat kartof qoymayın. Optimal miqdar 2-3 qatdır.
Acılı tatlara həvəskarsınızsa, bu hiylədən istifadə edin: kartofu isti yağa tökməzdən əvvəl içərisində bir neçə diş sarımsaq və ya bir rozmarin tumurcuğunu qızartın.
