Yayda, təbiət yataqlarda bol bol yaşıllıq yaşadıqda, ailənizi toyuq ilə yaşıl borscht ilə əzizləyin. Vitaminlərlə çox zəngindir, çünki reseptdə bir çox müxtəlif otlar istifadə olunur.
Tərkibi:
- Toyuq əti - 300 q;
- Kartof kök yumruları - 5 ədəd;
- Soğan - 1 baş;
- Yerkökü - 1 orta ölçülü meyvə;
- Sorrel - 1 dəstə;
- Yaşıl soğan - unch dəstə;
- Toyuq yumurtaları - 4 ədəd;
- Təzə şüyüd - ½ dəstə;
- Duz;
- Bibər.
Hazırlanması:
- Toyuğu suyun altında yuyun, bir qaba qoyun və su tökün. Soğanları soyun və toyuq qazana əlavə edin. Bir az duz edin və toyuq suyunu qaynatın. Kartofları kirdən yuyun və soyun, kiçik kublara kəsin.
- Soyulmuş yerkökü orta ölçülü kublar şəklində kəsin. Yumurtaları su ilə tökün və qaynadıldıqdan sonra təxminən 10-15 dəqiqə bişirin. Sonra soyuq su tökün. Bu, qabıqların təmizlənmə zamanı yumurtadan daha yaxşı ayrılmasına kömək edəcəkdir. Yaşıl turşu, təzə şüyüd və yaşıl soğanı yuyun və mümkün qədər kiçik doğrayın.
- Bulyon hazır olduqda, toyuq və soğanı bulyondan çıxarın və suyu özü süzün. Toyuğu sümüklərdən ayırın və liflərə kəsin və ya istədiyiniz kimi kəsin. Bulyonda hazırlanmış yerkökü və kartof əlavə edin. Qaynadıldıqdan sonra sobanı orta istiliyə keçirin, bulyon çox qaynamasın və tərəvəzləri yumşalana qədər bişirin.
- Tərəvəz bişəndə tavaya doğranmış turşəng əlavə edin. Kartof hazır olduqda tam olaraq turş əlavə etmək vacibdir, əks halda göyərtilərdəki turşu kartofun bişənə qədər qaynamasının qarşısını alacaq, yəni sərtləşəcəkdir.
- Yeməyin bitməsindən bir neçə dəqiqə əvvəl yaşıl borschu toyuqla duzlayın və yaşıl soğan və şüyüd əlavə edin. Toyuğun ətini oraya qoyun. Şorbanı bir qaynadək gətirin və kənara qoyun.
Hər boşqaba doğranmış qaynadılmış yumurta əlavə edərək xama ilə bölünmüş lövhələrdə toyuq ilə yaşıl borscht xidmət edin. İsti və ya soyuq xidmət edin.
