Çoxları Quş Südü şirniyyatlarını sınayıb. Zərif suflesi sayəsində sevilirlər. Quş südü tortunu sınayın. Kifayət qədər sadədir, yalnız istəyə və bir az boş vaxta ehtiyacınız var.
Vacibdir
- Biskvit üçün:
- - 150 qr un;
- - 100 q şəkər;
- - 100 q isti kərə yağı;
- - iki yumurta;
- - 1/3 çay qaşığı qabartma tozu.
- Sufle üçün:
- - 200 q duzlu isti yağ;
- - 100 q qatılaşdırılmış süd;
- - 2 osh qaşığı. hazır qəhvə;
- - 3 yumurta ağı;
- - 400 q şəkər;
- - 120 ml su;
- - 2 osh qaşığı. jelatin.
- Sır üçün:
- - 100 q şokolad;
- - 40 q kərə yağı;
- - 80 ml sıx krem.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə bir peçenye hazırlamalısan. Bunu etmək üçün iki yumurtanı bir qaba ayırın, şəkər əlavə edin və qarışdırın. Kərə yağı ilə hissə-hissə qarışdırın, sonra qabartma tozu ilə süzülmüş unu əlavə edin və az gücdə bir qarışdırıcı ilə döyməyə başlayın.
Addım 2
23 sm diametrli bir forma alırıq və yağ ilə yağlayırıq, az miqdarda un səpirik. Xəmirimizi qəlibə tökün və qabığı bişirmək üçün təxminən 10 dəqiqə sobaya qoyun. Tortu 200 dərəcə istilikdə bişirmək ən yaxşısıdır. Tortu soyudun və diqqətlə iki bərabər hissəyə kəsin.
Addım 3
Tort üçün zərif sufle hazırlayaq. Bir qaba isti yağ və qatılaşdırılmış süd qoyun. Mikserdən istifadə edərək krem halına gətirin və kənara qoyun. 2 xörək qaşığı ilə doldurun. iki xörək qaşığı isti su ilə hazırlanan qəhvə.
Addım 4
Yemək şərbəti. Kiçik bir çömçə və ya bir qazan götürün, şəkər və su əlavə edin. Qaynadıldıqdan sonra atəşi azaldır və 11 dəqiqə bişirin. Bir az su ilə jelatin tökün və kənara qoyun.
Addım 5
11 dəqiqə qaynadılmış şəkər şərbətindən sonra ağları güclü bir köpük əmələ gələnə qədər mikserlə çalın. Təxminən 7 dəqiqədən sonra şəkər şərbəti bişirilir və ağlar hazır olur. Çırpmağı dayandırmadan, zülallara nazik bir şərbət axını gətiririk. Beze təxminən 25 dərəcəyə qədər soyuduncaya qədər (otaq temperaturu) çırpmağa davam edin.
Bezə jelatin əlavə edin. Az güclə çırpıldıqdan sonra kərə yağı kremi əlavə edin.
Addım 6
Nəticədə çırpılmış kütləni bərabər şəkildə bölün və bir hissəsinə suda seyreltilmiş qəhvə əlavə edin.
Addım 7
Tortu yaratmaq üçün split formadan istifadə etmək yaxşıdır. Suflenin ilk hissəsini üstünə yaydığımız kalıbın altına ilk tortu qoyun. Sufleni qəhvə ilə yaydığımız ikinci tortu sufle üzərinə qoyun. Tortu yumşaq bir şəkildə plastik qablaşdırın və soyuducuya 8-10 saat qoyun.
Addım 8
Tort üçün buzlanma hazırlanır. Şokoladı kiçik parçalara ayırın və su banyosunda əridin. İsti qaymaq əlavə edin və hamar olana qədər çırpma ilə qarışdırın. Qarışığa kərə yağı əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Buzlaşmanı sərinləyin və tortumuzun üstünə tökün.
