Shawarma olaraq da bilinən Shawarma, yağlı kıyılmış ət və ədviyyatla tərəvəzlərlə doldurulmuş nazik bir lavaşdır. Bu ləzzətli yüksək kalorili yeməyi yalnız xüsusi müəssisələrdə almaq deyil, həm də evdə hazırlamaq olar.
Toyuqlu Shawarma
Toyuqlu Shawarma, kalori baxımından daha azdır, çünki toyuq pəhriz hesab olunur. Evdə ət ətirli bir çörəkdən hazırlamaq daha asandır və dadı daha yumşaq olacaqdır.
Sizə lazım olacaq:
- böyük erməni lavaşı, 1 ədəd;
- toyuq əti, 200 qram;
- yerkökü, 1 ədəd;
- yay, 1 baş;
- kələm; 100 qram;
- xiyar, 1 ədəd;
- pomidor, 1 ədəd;
- mayonez, 5 xörək qaşığı. qaşıq;
- xama, 5 xörək qaşığı. qaşıq;
- kefir, 5 xörək qaşığı. qaşıq;
- sarımsaq, 2 diş;
- göyərti;
- köri ədviyyatı.
Toyuq ətini axan suda yaxşı yuyun, yumşalana qədər qaynatın, liflərə bölün və bitki yağı əlavə edilərək tavada qızardın. Tərəvəzlərinizi hazırlayın. Kələm doğrayın, yerkökü qaba bir sürtgəcdən keçirin, soğan və pomidoru yarım halqalara, xiyar zolaqlara kəsin.
30x30 ölçüdə genişlənmiş erməni lavaşına tərəvəz doldurulmasını qat-qat qoyun: kələm, yerkökü, soğan, xiyar və pomidor, üstünə toyuq əlavə edin. Sousu hazırlayın: kefir, xama, mayonez sarımsaq ilə çırpma və ya qarışdırıcı ilə qarışdırın. Sosu ət və tərəvəz dolumunun üzərinə tökün, pide çörəyini rulonla bükün və hər iki tərəfə də kərə yağı ilə tavada qızardın.
Pide ilə dana ilə Shawarma
Shawarma ət, tərəvəz və otların pide büküldüyü bir az fərqli bir ləzzətə malikdir.
Pide içərisinə içlik qoyulduğu "cib" ləzzətli xəmirdir.
Evdə belə bir shawarma hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- dana bonfili, 500 qram;
- pide;
- təzə xiyar, 2 ədəd;
- turşu xiyar, 1 ədəd;
- pomidor, 2 ədəd;
- sirkə, 200 ml;
- sarımsaq, 3 baş;
- dadına görə ədviyyat (darçın, muskat yağı, köri, kardamon, qırmızı bibər);
- salat, yaşıl soğan;
- xama (% 15), 200 ml.
Axşam nazik bifteklərə kəsin və dana ətini sarımsaq, ədviyyat və sirkə sousunda marin edin. Səhər əti dəsmal ilə qurutun və günəbaxan yağı ilə süzülən qızartma qabda qəhvəyi olana qədər qızartın.
Ətin hazır olub olmadığını yoxlamaq asandır: çəngəllə deşmək kifayətdir. Yapışqan bir maye sərbəst buraxılırsa - ət qızardılmır, şəffafdırsa, təhlükəsiz çıxara bilərsiniz.
Əti daha kiçik uzunsov parçalara ayırın və əvvəlcədən qızdırılan sobada 20 dəqiqə bişirin. Pomidorları və xiyarları zolaqlara kəsin.
Sousu hazırlayın. Bunu etmək üçün xama doğranmış sarımsaq, yaşıl soğan və duzlu xiyar ilə qarışdırın. Pitanı yarıya bölün. Sosun üstünə səpin, üzərinə salat, pomidor və xiyar qoyun, dana qoyun. Sosu içlik üzərinə tökün və pide çörəyinin digər yarısını örtün.
