Kahinlərin dediyi kimi oruc tutmaq təkcə yağsız yemək yemək deyil; ilk növbədə hərəkətlərinizi və düşüncələrinizi izləmək lazımdır. Bununla birlikdə, bəslənmə də əhəmiyyətli bir rol oynayır. Bir çox insan sual verir: Oruc zamanı nə yeyə bilərsiniz? Pəhrizdən hansı qidalar xaric edilməlidir?
Manastır nizamnaməsinə görə hər kəs yeməkdə ciddi oruc tuta bilməz və kahinlər də buna ehtiyac duymurlar. Hər birimizdə orqanizmin fərdi xüsusiyyətləri var. Kimsə vaxtaşırı özləri üçün "oruc" günləri təşkil edir və pəhrizdə kəskin bir dəyişikliyə alışır və kimsə mədə-bağırsaq xəstəlikləri ola bilər. Bu vəziyyətdə kahin oruc tuta bilər. Zövq almaq üçün oruc tutmağınız lazımdır, bədəninizə işgəncə verməməli, özünüzə əzab verməməlisiniz. Həm də haqlı olaraq deyilir ki, oruc əsnasında hirs və mənfi hiss və duyğu yaşamayan, yağsız yemək yeyəndən daha çox oruc tutmuşdur.
Hər hansı bir orucda, Böyük də daxil olmaqla, heyvan məhsulları yeyə bilməzsiniz: ət və ət məhsulları, toyuq, yumurta, balıq və dəniz məhsulları, heyvan yağları, süd məhsulları. Kahinlər bunu heyvan məhsulları bədənimizi çox kökəldir, doyurur və orucun ruhun bədəni idarə etməli olduğu zamandır, əksinə deyil.
Yeməklərin istilik müalicəsi üsullarından danışırıqsa, qaynadarkən, bişən, bişən yerdə dayanmağa dəyər və qızartmadan imtina etmək daha yaxşıdır. Qızardılmış qidalar həzmi çətinləşdirir və bu istilik prosesi əsnasında daha çox kanserogen maddələr ehtiva edir. Onu da qeyd etmək lazımdır ki, bir məhsul qaynar suya qoyulursa, soyuq suya qoyulmuş məhsuldan daha çox qida, vitamin və iz elementi saxlayacaqdır. Qızdırıldıqda, tərkibindən su çıxarılır və bununla birlikdə faydalı maddələr.
Çox miqdarda duz, şəkər, ədviyyat və ədviyyat istifadəsindən imtina etmək lazımdır, iştahanı artırır və sinir sistemini həyəcanlandırır. Qəhvənin hindiba ilə əvəz edilməsi lazımdır. Oruc zamanı isti içkilər içə bilərsiniz: kompotlar, dəmləmələr, çaylar və kakao.
Bəzi mənbələrə görə spirt ala biləcəyiniz bilinir. Bazar günü az miqdarda qırmızı kilsə şərabı Cahors'dan (50-100 g) danışırıq.
İcazə verilən məhsullara bunlar daxildir: çörək, göbələk, təzə və duzlu tərəvəzlər, meyvələr, qoz-fındıq, toxum, quru meyvələr, bal, giləmeyvə, marmelad və jele (tərkibinə diqqət yetirməlisiniz - şirə, jelatin), soya məhsulları (buna baxmayaraq olmalıdır sui-istifadə edilməməsi, tərkibində digər baklagillerdən fərqli olaraq həzmi çətin bir protein), un və su olan dənli bitkilər, makaron.
İndiki zamanda çox müxtəlif yağsız məhsullar var ki, onlardan çox müxtəlif dadlı, qidalı və faydalı yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Orucun məqsədi zehni və vücudu təmizləməkdir, buna görə ən başlıcası nə və ən əsası nə qədər yediyimizi və yediyimiz vaxtı izləmək, həm də işimizi və hərəkətlərimizi idarə etməkdir.
