Bir çox balqabaq mürəbbəsi resepti var, çünki hər evdar qadının öz kiçik sirləri və fəndləri var. Cem çox dadlı çıxır və ilk dəfə bunu sınayanlar, bir qayda olaraq, nədən hazırlandığını təxmin edə bilmirlər.
Seçim bir
Diyetoloqların fikrincə, balqabaq ən asan həzm olunan tərəvəzlərdən biridir. Bundan əlavə, bu da çox faydalıdır: tərkibində B, PP və C qrupu vitaminləri ilə yanaşı kalsium, mis, dəmir, kalium və manqan var.
Cem hazırlamaq üçün 1, 3 kiloqram orta ölçülü, yetişməmiş sarı qabıqlı bir kiloqram şəkər və bir limona ehtiyacınız olacaq. Hər bir balqabağı zolaqlara uzununa kəsin (8-10 ədəd). Toxumlar kifayət qədər sərt və böyükdürsə, nüvəni onlarla kəsmək yaxşıdır. İndi hər şeridi nazik, demək olar ki, şəffaf dilimlərə kəsin. Onları şəkərlə yaxşıca qarışdırın və suyun axmasına icazə verin - təxminən 10 saat çəkəcəkdir.
Kabak bol su verdikdən sonra qabları sobaya qoyun və qaynadın. İndi limonu hazırlamaq vaxtı gəldi. Zövqlə birlikdə kəskin bir bıçaqla incə dilimlərə kəsin. Toxumları çıxarın. Qaynar balqabaq mürəbbəsinə dilimlənmiş limon əlavə edin. Qarışığın yenidən qaynadılmasına icazə verin, sonra istiliyi minimuma endirin və ara sıra qarışdıraraq təxminən bir saat qaynadın.
İsti balqabaq mürəbbəsini sterilizasiya olunmuş bankalara tökün və möhkəm bağlayın.
İstəsəniz cem ədviyyatları ilə təcrübə edə bilərsiniz. Məsələn, mürəbbəyə darçın və ya vanilin əlavə etməyə çalışın - hər dəfə bir çimdik.
Seçim ikinci
Bu resept üçün 1,5 kiloqram gənc balqabaq, 1-1,5 kiloqram şəkər (mürəbbəni şirin və ya şirin və turş etmək istəməyinizə görə), 1 limon və 4 orta portağal almalısınız. Kabakları, limonları və portağalları yuyun. Toxumları və qabıqları tərəvəz və meyvələrdən çıxarın. Kabağı qaba bir sürtgəcdən keçirin və ya bir qarışdırıcıda doğrayın. Limon və portağal dilimlərini qarışdırıcıya doğrayın və ya qiyməyin. Böyük bir qazanda doğranmış balqabaq, portağal və limonu və şəkəri qarışdırın.
Tencereyi elektrik və ya qaz sobasının üstünə qoyun və qarışığı qaynadın. Ardından istiliyi minimuma endirin və bişirməyə davam edin, bəzən təxminən bir saat qarışdırın.
Mürəbbə cem və ya cem kimi çıxır. Çörəklər və ya şirin tortlar üçün əla bir dolğunluq yaradır. Bununla birlikdə, sendviçlərə yayıla bilər və ya sadəcə gözəl şüşə vazalarda çay ilə verilə bilər.
Yanğını söndürün və mürəbbəni sərinləyin. Sonra yenidən bir saat qaynadın. Hazırlanmış mürəbbəni hazırlanmış sterilizasiya edilmiş bankalara tökün və möhkəm bağlayın.
