Təcrübəli evdar qadınlar bağda yetişən demək olar ki, hər meyvədən mürəbbə bişirə bilərlər. Kabak mürəbbəsi, bütün qadınların necə bişirməyi bilmədiyi çox maraqlı bir incəlik hesab olunur. İlk dəfə bir tərəvəz şirniyyatını sınayan insanlar təəccüblənir və cemin əsasının balqabaq olduğuna inanmırlar. Hələ balqabaq mürəbbəsinin necə hazırlanacağını bilmirsinizsə, onda bu incəlik üçün sübut olunmuş resepti tapmaq vaxtı gəldi.
Limonlu balqabaq mürəbbəsi
Balqabağın özü aydın bir dadı yoxdur; tərəvəzin bu xüsusiyyəti bir çox fərqli yemək bişirməyə imkan verir. Tez-tez balqabağı mürəbbəsi hazırlayan ev xanımları, şirinə zəngin bir dad və ətir vermək üçün tərəvəzə başqa maddələr də əlavə edirlər. Limon sözügedən meyvə üçün əla bir yoldaş olacaqdır. Sitrus meyvələrinin ədviyyatlı notları cemə özünəməxsus bir ləzzət verəcəkdir. Limonlu balqabaq mürəbbəsi etmək üçün sizə lazım olacaq:
- 1 kq balqabaq. Meyvələr qırılmış və gözəgörünməz şəkildə götürülə bilər, hamısı soyulmalı və kəsilməlidir;
- 800 q şəkər;
- 1 böyük limon.
Bütün maddələrə sahib olduqda balqabaq və limon mürəbbəsi hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Hərəkətlərin ardıcıllığı aşağıdakı kimi olacaqdır:
- Zucchini yuyun, qurudun, qabığını çıxarın, toxumları çıxarın, yenilməz pulpa kəsin. Hazırlanmış tərəvəzi kiçik kublar halında üyüdün;
- Dilimlənmiş balqabağı bir qazana qoyun, şəkərlə örtün və maddələrin 10 saat dayanmasına icazə verin. Bu vaxt tərəvəzin meyvə suyuna başlamasına kifayətdir;
- Müəyyən olunmuş müddət keçdikdən sonra tavanı qazın üstünə qoyun, tərkibini qaynatın, qazı minimuma endirin və mürəbbəni 15 dəqiqə tərlədin;
- Limonu yuyun, qurutun, qabığını çıxarın, kublara kəsin. Limonda toxum varsa, onları çıxarın. Hazırlanmış meyvələri balqabaq üçün tavaya göndərin, maddələri qarışdırın. Mürəbbəni aşağı istilikdə 15 dəqiqə daha bişirin.
- Bir saatın dörddə birində şirin hazır olacaq. Qış üçün limonlu balqabaq mürəbbəsi hazırlamısınızsa, sterilizasiya edilmiş bankalara töküb qapağını bükə bilərsiniz. Bundan əlavə, şirniyyatı olan bankalar tərsinə çevrilir və limonlu ilik mürəbbəsi soyuyana qədər ayaqda qalır. Bundan sonra banklar təyin olunmuş yerdə saxlanmağa göndərilə bilər.
Gördüyünüz kimi, balqabaq mürəbbəsi resepti olduqca sadədir. Belə bir incəlik hazırladıqdan sonra sərf etdiyiniz vaxt üçün peşman olmayacaqsınız. Şirinlik xoş bir dad və bənzərsiz bir ətir ilə sizi sevindirəcəkdir.
