Balqabaq mürəbbəsi hazırlanması çox asan olan ləzzətli bir yeməkdir. Eyni zamanda, cem qiymətli iz elementlərinin və vitaminlərin çoxunu saxlayır.
Vacibdir
- - təzə balqabaq pulpası (3-4 kq);
- - toz şəkər (3, 5 kq);
- - qida soda (10 g);
- - Dadmaq üçün limon turşusu.
Təlimat
Addım 1
Bir balqabağı götürün və axan suyun altında yaxşıca yuyun. Sonra balqabağı bir neçə iri hissəyə bölün və 10-15 dəqiqə soda ilə suya qoyun. Sonra balqabağı məhluldan çıxarın və soyuq suyun altında yuyun.
Addım 2
Dərin bir hövzəni götürün, şəkərin yarısını əlavə edin, 270 ml su əlavə edin və qarışdırın. Kiçik parçalara kəsilmiş balqabağı şəkər şərbətinə qoyun. Hövzəni yumşaq bir şəkildə böyük bir brülörün üstünə qoyun və ara sıra qarışdıraraq orta dərəcədə odda pişirin. Bir cem kimi olana qədər bişirin.
Addım 3
Qarışıq qalınlaşdıqda şəkərin qalan yarısını qaba əlavə edin və yenidən 270 ml su tökün. Mürəbbənin rəngi tündləşəndə və qatılıq qalınlaşdıqda brülörü söndürün və bir müddət taxta spatula ilə qarışdırın. Nəticədə limon turşusunu mürəbbəyə qoyun və yenidən qarışdırın.
Addım 4
Hazır balqabaq mürəbbəsini həcmi 250-500 q olan sterilizasiya edilmiş bankalara tökün, qapaqlar ilə sıx bağlayın və yorğanın altına soyumağa qoyun. Balqabaq mürəbbəsi həm soyuq yerdə, həm də otaq temperaturunda saxlanıla bilər.
Addım 5
Əlavə olaraq mürəbbəyə sürtgəcdən keçirilmiş limon və ya portağal qabığı əlavə etməyə çalışın. Beləliklə hazırlıq xoş sitrus ləzzəti notları əldə edəcəkdir.
