Tartletlər mayasız xəmirdən hazırlanmış kiçik səbətlərdir. Paştetlər, tərəvəz püresi, salatlar, şirin kremlər verə bilərlər - qonaqların zövqündən asılı olaraq tamamilə hər hansı bir plomb. Kiçik açıq tortlar, Fransızların dediyi kimi tartlets, qəlyanaltılar arasında favoritdir və soyuq və ya isti yeyilə bilər.
Tartletlər üçün dolğuların sayı sonsuzdur - ət, balıq və ya vegetarian, şirin, duzlu və ya ədviyyatlı ola bilər. Tartletlər ayrıca və ya əlavə ilə bişirilə bilər. Miniatür zənbillər üçün xəmir şiş, krema və ya qısa çörək ola bilər. Bəzən pendir səbətləri tapa bilərsiniz.
Klassik tartletlər üçün un, su və kərə yağı aşağıdakı nisbətlərdə istifadə olunur: 2 stəkan un, bir kərə yağı, bir çimdik duz və su, xəmirin sərin olduğu və sənin içinə yapışmayacağı qədər. əllər.
Tartletlər və yeməklər hazırlayarkən, qəlyanaltı görünüş baxımından mükəmməl və inanılmaz dadlı çıxması üçün bəzi qaydalardan istifadə etməlisiniz.
- Hazır xəmir soyuducuda bir saat saxlanılmalıdır, sonra onunla işləmək çox asan olacaq.
- Xəmiri bir qəlibə qoyarkən onu təkcə tamponlamamalı, həm də quru lobya və ya xüsusi çəkilərlə basmalısınız, belə ki səbətin dibi düz qalır və hətta bişirilir.
- Məzəni mümkün qədər dadlı etmək üçün səbətdə mümkün qədər çox doldurma olmalıdır.
- Tartlet üçün doldurulma kifayət qədər qurudursa, səbəti uyğun bir sous ilə səxavətlə yağlamağınız tövsiyə olunur. Bu, məsələn, toyuq döşlərinə aiddir.
- Tartlada təqdim olunan salat üçün maddələr çox incə doğranmalıdır. Yalnız istisnalar bəzək kimi istifadə ediləcək komponentlərdir, məsələn, karides.
- Kiçik zənbillərə bahalı maddələr qoymalısınız - kürü və ya qarğıdalı. Kiçik tartletlər ədviyyatlı üst qat üçün də əladır. Və böyük zənbillər üçün salatlar, müxtəlif tortlar, meyvələr və ya şirin dolğular idealdır.
