Toyuq qanadları həm bayram yeməyi, həm də sürətli piknik qəlyanaltı üçün praktik və büdcə seçimidir. Fırında və tavada bişirilə bilər, bal, pivə, portağal, soya souslarında bişirilir, Coca-Cola ilə bişirilir və donuz ətəyinə bükülür. Düzgün seçilmiş bir şoraba, ətirli, şirəli və xırtıldayan qanadlar hazırlamağa imkan verəcəkdir.
Mayonez və köri ilə marinad edilmiş ızgara toyuq qanadları
Sizə lazım olacaq:
- 20 toyuq qanadı;
- 6 osh qaşığı. l. mayonez;
- 1 çay qaşığı köri qarışıqları;
- 1 osh qaşığı. l. şirin bibər;
- 1 çay qaşığı provencal otlar;
- 2 diş sarımsaq;
- duz, üyüdülmüş acı bibər - dadına görə.
Toyuq qanadlarını hazırlayın - yaxalayın və kağız dəsmallarla qurutun. Düzləşdirmək üçün qanadın ortasındakı dərini kəsmək üçün bıçaqdan istifadə edin. Ən həddindən artıq, kiçik falanksı çıxarın, içərisində az ət var və tez yanmağa başlayır. Pişirmə müddətini qısaltmaq üçün qanadların dərilərini yüngülcə kəsin.
Qanadları duz edin, mayonez və ədviyyatın qalan hissəsini əlavə edin, istəsəniz bir diş sarımsaq sıxın. Qanadları ən azı 2-3 saat və ya daha yaxşı bir gecədə bu şoraba qoyun. Barbekü ızgarasını yaxşı qızdırın və əlavə olaraq yağlamağa ehtiyac qalmayacaq.
Duzlanmış toyuqları bir rəfə qoyun və yeməyi qurutmamağa diqqət yetirin, təxminən 20-25 dəqiqə yumşalana qədər bişirin. Hazır yeməyi qaba doğranmış təzə tərəvəzlər, müxtəlif souslar, qaynadılmış kartof ilə verin.
Xama sousunda bişmiş toyuq qanadları: addım-addım resept
Sizə lazım olacaq:
- 1 kq toyuq qanadı;
- 100-125 q xama;
- 1 osh qaşığı. l. xardal;
- 4-5 diş sarımsaq;
- dadına görə qaba duz və qara istiot.
Böyük, lazımlı bir turşu qabından istifadə edin. Qanadları durulayın və qurutun, bir qanad falanksını digərinin altına bükərək üçbucağa bükün. Xardalı xama, duz ilə qarışdırın və üyüdülmüş qara bibər əlavə edin. Sarımsaq dişlərini bir mətbuat vasitəsi ilə sıxın və bütün sous maddələrini yaxşıca qarışdırın.
Ən azı 30 dəqiqə soyuducuya marinat etmək üçün qabı qanadlarla qoyun. Bu müddətdən sonra qanadları yanmaz çörək qabına qoyun və 180 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun.
15 dəqiqədən sonra temperaturu 160 ° C-yə endirin və qanadları 40 dəqiqə daha bişirin. Kalıbın altındakı sərbəst buraxılmış şirəyə əsasən isti bir sous hazırlaya bilərsiniz. Bişmiş qanadlara yüngül tərəvəz salatı ilə xidmət edin.
Pomidor sousundakı ədviyyatlı qanadlar: sadə bir resept
Sizə lazım olacaq:
- 1 kq toyuq qanadı;
- 1, 5-2 osh qaşığı. xörək qaşığı tomat pastası;
- 1/2 çay qaşığı torpaq çili;
- 2-3 diş sarımsaq;
- 2 çimdik torpaq keşniş;
- ədviyyatlı ketçup;
- qara bibər və duz.
Toyuq qanadlarını durulayın və qurutun, 2-3 hissəyə kəsin, böyük bir stəkana köçürün. Duz və istiot ilə mövsüm verin, ədviyyat əlavə edin və sıxılmış sarımsaq. Ədviyyatların ət boyunca bərabər paylanması üçün hər şeyi yaxşı qarışdırın.
Tomat pastasını qanadlara qoyun, qarışdırın və otaq temperaturunda yarım saat və ya bir saat marinad etmək üçün buraxın. Bundan sonra, qanadları perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun və 45 dəqiqə 220 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun.
Bu müddətdən sonra kalıbı çıxarın, isti ketçupla qanadları yağlayın və bişirmə təbəqəsini yenidən 15 dəqiqə yenidən istiliyinə qoyun, istiliyini biraz artırın. Bişmiş qanadları müxtəlif souslar və təzə tərəvəzlər (yaşıl salat və yerkökü çubuqları) və qızardılmış kartof ilə isti şəkildə xidmət edin.
Bal ilə barbekü sousunda toyuq qanadları: klassik versiya
Sizə lazım olacaq:
- 850 g toyuq qanadları;
- 100 q maye bal;
- 180 ml barbekü sousu;
- 1/2 stəkan un
- 1 çay qaşığı torpaq quru sarımsaq;
- 1 osh qaşığı. l. şirin bibər;
- 80 ml bitki yağı;
- 1/2 çay qaşığı isti bibər;
- duz və qara bibər.
Qanadları yuyun və mətbəx kağız dəsmalları ilə qurutun. Qanadın ən incə hissəsini kəsin və bulyon üçün kənara qoyun. Qalan qanadı oynaq boyunca bölərək 2 hissəyə kəsin.
Bütün quru ədviyyatları bir qabda birləşdirin, un və doğranmış sarımsaq əlavə edin. Qanadları perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun və sobada 200 ° C-də 30 dəqiqə bişirin. Çörək bişirmə prosesinin ortasında, qanadları digər tərəfə çevirin, belə ki hər şey gözəl qızardılır.
Yarım saatdan sonra barbekü sousunu balla qarışdırın və toyuq qanadlarını yaranan kütlə ilə örtün, hər şeyi şoraba ilə yenidən çörəkçilik təbəqəsinə qoyun. 250 ° C-də 10 dəqiqə daha bişirin.
Kartof və ya düyü, tərəvəz salatı və ya evdə hazırlanan preparatlar kimi hər hansı bir əlavə yemək ilə xidmət edə bilərsiniz. Bu dadlı barbekü toyuq qanadları hoppi içkilər üçün mükəmməl qəlyanaltı edir.
Sarımsaq, soya sousu və bal ilə qanadlar
Sizə lazım olacaq:
- 650 g toyuq qanadları;
- 2 diş sarımsaq;
- 4-5 st. l. soya sousu;
- 1, 5 m. l. qalın bal;
- 1/2 çay qaşığı xardal;
- 60 ml bitki yağı;
- səpmək üçün susam toxumu;
- dadına görə duz və istiot.
Toyuq qanadları şoraba hazırlayın. Bir stəkanda bal, xardal, bitki yağı və soya sousunu birləşdirin. Hazırlanmış toyuq ətini duz və istiotla bişirin, şoraba doldurun, həcminin təqribən 2/3 hissəsini götürün, qarışdırın və 3-4 saat duzlamağa qoyun.
Qanadları dərin bir qaba qoyun və təxminən yarım saat 200 ° C-də sobada bişirin. Yemək demək olar ki, hazır olduqda yeməyi sobadan götürün, qalan şoraba 1/3 hissəsi ilə parçaları fırçalayın və susam toxumları ilə çiləyin. Dadlı qabığı qızartmaq üçün qanadları 10 dəqiqə sobaya qaytarın və qaba doğranmış tərəvəzlərlə xidmət edin.
Portağal sousunda ədviyyatlı toyuq qanadları
Sizə lazım olacaq:
- 500 g toyuq qanadları;
- 100 ml portağal suyu;
- portağal və ya limon qabığı;
- 100 q kərə yağı;
- 1 osh qaşığı. l. Qəhvəyi şəkər;
- 2-3 diş sarımsaq;
- bəzək üçün kişniş;
- 150 q pomidor ketçupu;
- 1 çay qaşığı isti bibər;
- duz və üyüdülmüş bibər.
Yuyulmuş və doğranmış qanadları duz və istiotla yaxşıca qarışdırın və üzərinə portağal suyu əlavə edin. Bu sousdakı hər şeyi yarım saat marinatlayın. Sonra toyuğu 250 ° C-də 25 dəqiqə sobada qoyun.
Bu müddət ərzində yağı bir tencerədə əridin, içinə ədviyyatlar tökün və ləzzət və sarımsağı qoyun, tomat pastası əlavə edin və bir az portağal suyu tökün. Sosu istədiyiniz qalınlığa qədər buxarlandırın.
Hazır toyuq qanadlarını sobadan götürün və isti sousla örtün, hər qanad parçasının tamamilə örtülməsi üçün qarışdırın. Hazır yeməyi təzə kişniş və ya cəfəri yarpaqları ilə səpin.
Bal xardal qanadları necə bişirilir
Sizə lazım olacaq:
- 550 g toyuq qanadları;
- 1, 5 m. l. masa xardalı;
- 1, 5 w. l. maye bal;
- dadına görə duz və istiot.
Hazırlanmış qanadları böyük bir qaba qoyun və bütün maddələrlə qarışdırın. Qarışığı qanadların üstündən yaxşıca fırçalayın və bir çörək qabına köçürün. Onları 45 dəqiqə marinat üçün buraxın.
İstiyə davamlı torbanı uyğun bir qaba qoyun və 200 ° C-də 45 dəqiqə bişirin. Buxarda qızartma olmamaq üçün torbanı yumşaq bir şəkildə kəsin və qanadları daha 10 dəqiqə xırtıldayan qədər bişirin. Yumşaq kartof püresi və tərəvəz salatı ilə xidmət edin.
Tkemali, bal və səməni ilə bişmiş toyuq qanadları
Bu reseptdəki qeyri-adi və maraqlı "şərq" şorabı bu toyuq qanadlarını mükəmməlləşdirəcək və ət ətri, şirəsi və incəliyini verəcəkdir.
Sizə lazım olacaq:
- 950 g toyuq qanadları;
- 2-3 st. l. qırmızı tkemali;
- 2 osh qaşığı. l. maye bal;
- 1 portağal (ləzzət);
- 1 osh qaşığı. l. kvass qatılığı;
- 2 diş sarımsaq;
- 1 çay qaşığı hisə verilmiş bibər;
- bir çimdik isti torpaq bibəri;
- duz və istiot.
Yuyulmuş və qurudulmuş qanadları 2 hissəyə kəsin. Portağalın qabığını soyun və sarımsağı sıxın. Bu maddələri ədviyyatlarla birlikdə ətə qoyun, bal, kvas şərabı və tkemali əlavə edin. Ədviyyat və ədviyyat bərabər paylansın deyə hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Qanadları 30 dəqiqə marinad etmək üçün buraxın, bir qaba qoyun və 180-200 ° C-də 45 dəqiqə sobada bişirin.
