Qazanda olan toyuq ümumiyyətlə çox soğanla bişirilir. Bu tərkib hissəsi yeməyi şirə verir. Yerkökü qablara bir az qoyulur. Bunun çox olması yeməyi çox şirin edə bilər.
Toyuq və içərisinə qoyulmuş digər maddələr olan qablar yalnız soyuq bir sobaya qoyulmalıdır. Əks təqdirdə, saxsı qablar sadəcə partlaya bilər.
Yemək qoymazdan əvvəl qazanlar, digər şeylər arasında, bir müddət suda isladılır. Bu, məsaməli divarlarının sonradan mayenin bir hissəsini qabdan "çəkəcək" olmasından qaçınır.
Bir qazanda kartoflu toyuq
Bu yeməyin ölkəmizdəki populyarlığı yalnız çox dadlı olduğu ilə deyil, həm də hazırlanmasının asanlığı ilə izah olunur. Bu vəziyyətdə olan maddələrin aşağıdakı şəkildə istifadə edilməsi lazımdır:
- toyuq filesi - 100 q;
- şalgam soğanı - 2 baş;
- yerkökü - 1 ədəd;
- duzlu xiyar - 100 q;
- xama və işlənmiş pendir - hər biri 80 q;
- bir az bibər;
- su - 70 ml;
- lavruşka - 1 ədəd;
- yaşıl soğan, duz.
Yemək bişirmə texnologiyası
Kartofu soyun, yuyun, kublara kəsin və yarıya bölün. Bir hissəsini qazanın altına qoyun. Kartofu duzla düzəldin və bibər əlavə edin.
Toyuq filesi durulayın və kiçik parçalara kəsin. Toyuğu kartofun üstünə qoyun. Yerkökü soyun və incə zolaqlara kəsin. Qabığını soğandan çıxarın və çox incə doğrayın. Həm tərəvəzləri qarışdırın, həm də qazana qoyun.
Duzlu xiyarları kiçik kublar halında kəsin. Onları yerkökünün üstünə qoyun. Qalan kartofu xiyarın üstünə qoyun və duz ilə duz edin. Kartofları xama ilə çox yağlayın.
İşlənmiş pendirləri incə dilimlərə kəsin. Onları ən yuxarıdakı bir qazana qoyun. Yeməyə lavruşka əlavə edin və qazana su tökün.
Toyuq və kartofu sobaya qoyun ki, 180 C-də bir saat bişirin. Yemək bişərkən yaşıl soğanları yaxalayın və incə doğrayın. Hazırlanmış maddələrlə soğanı qazana tökün. İsti xidmət edin.
Bir qazanda göbələk ilə toyuq
Belə bir ətirli yemək mütləq bir həftə sonu ailənizə hazırlanmalıdır.
Nə lazımdır:
- toyuq döşləri - 500 q;
- şampinonlar - 200 g;
- kartof - 5 ədəd;
- qaynar su - 400 q;
- şalgam soğanı - 2 ədəd;
- yerkökü - 1 ədəd;
- pendir - 100 q;
- yağlı krem - 6 osh qaşığı / l;
- yağsız yağ - 1 osh qaşığı / l;
- duz, istiot, göyərti, köri.
Toyuq bişirmə texnologiyası addım-addım
Toyuq filesi durulayın və kiçik parçalara kəsin. Soğan və yerkökü soyun. Soğanı nazik yarım halqalara kəsin. Yerkökünü zolaqlar şəklində kəsin və ya qaba bir sürtgəcdən keçirin.
Göbələkləri yuyun və dilimlərə kəsin. Qızartma qabda yağı qızdırın, içinə soğan və yerkökü tökün və o qədər də çox odda 3 dəqiqə bişirin. Tava göbələk əlavə edin və bütün maddələri 5 dəqiqə daha qaynadın.
Kartofu soyun, yaxalayın və böyük kublara kəsin. Pendir qaba bir sürtgəcdən keçirin.
Toyuq üçün bir sous hazırlayın. Bunu etmək üçün bir stəkana qaynar su tökün və içindəki kremi həll edin. Sosu duz, istiot və ədviyyatlarla bişirin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın.
Yeməkləri qablara qat-qat qoyun: kartof, toyuq, soğan və göbələkli yerkökü. Hazırlanmış sousu inqredientlərin üzərinə tökün ki, qazanlar 2/3 doldursun. Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin.
Qazanları qapaqlar ilə örtün və orta rafdakı sobaya köçürün. Şkafın qapısını bağlayın və 60-80 dəqiqə göbələk ilə toyuq qaynadın. 180 C temperaturda.
Tərəvəz reseptli toyuq
Qışda ailəniz üçün belə bir vitamin yeməyi hazırlanmalıdır.
Tərkibi:
- toyuq ayaqları - 4 ədəd;
- bulyon - 300 ml;
- soğan - 1 ədəd;
- kartof - 8 ədəd;
- yerkökü, pomidor və şirin bibər - hər biri 1 ədəd;
- yağ - 2 osh qaşığı / l;
- sarımsaq - 4 diş;
- yaşıl noxud - 100 q;
- duz, istiot, yağ, lavruşka.
Addım-addım pişirmə texnologiyası
Ayaqları yaxalayın və kağız dəsmal ilə qurutun. Ayaqları hissələrə bölün və duz və istiot qarışığı ilə ovuşdurun.
Soğanı və sarımsağı soyun və çox incə doğrayın. Yerkökü və kartofu soyun. Həm tərəvəzləri yuyun, həm də təsadüfi doğrayın.
Bolqar bibərindən toxumları çıxarın, tərəvəzi yuyun və kiçik parçalara ayırın. Pomidorları soyun və böyük kublara kəsin.
Bütün tərəvəzləri yüksək istilikdə sote edin. Nəhayət, tavaya yaşıl noxud əlavə edin. Tava içərisindəki tərəvəzləri ayrı bir qaba çıxarın. Bacakları tavaya qoyun və dadlı olana qədər qovurun.
Tərəvəz, sarımsaq, kartof və ət arasında növbə ilə yeməkləri qablara köçürün. Hər qazana lavruşka qoyun və bulyon tökün. Hər dəfə bir dilim qarğıdalı qoyun. Qazanları sobaya qoyun və 180 C-də 40-45 dəqiqə orada saxlayın.
Quru gavalı ilə Yunan toyuğu
Ailələrini qeyri-adi bir şeylə sevindirmək istəyənlər mütləq quru gavalı qablarda toyuq bişməlidirlər. Bu yemək üçün məhsullar aşağıdakılara ehtiyac duyacaq:
- toyuq - 1 ədəd;
- buğda unu və kərə yağı - hər biri 120 q;
- şalgam soğanı - 2 ədəd;
- quru gavalı - 150 q;
- bulyon kub - 1 ədəd;
- qoz - 15 ədəd;
- krem - 300 q;
- cəfəri və şüyüd - hər biri bir neçə budaq;
- duz.
Düzgün bişirmək üçün necə
Quru gavalıdan toxumları götürün və 2-3 saat soyuq suda saxlayın. Toyuğu yuyun və parçalara ayırın, soğanı soyun, göyərtiləri incə doğrayın. Qozu çırpın, ləpələrini çıxarın və qırıntılara çevirin.
Toyuq parçalarını kağız dəsmallarla silin və un və duza bükün. Əti kərə yağı içərisində qızardana qədər qızardın. Qazanlara 2 parça toyuq qoyun. Ərikləri üstünə qoyun.
Soğanı çox incə doğrayın və toyuğun bişirildiyi eyni tavada qızardın. Soğanları quru əriklərin üstündəki qablara qoyun. Qoz qırıntılarını tavada qızdırın və onlarla birlikdə soğanları səpin.
Kremi kiçik bir qazana tökün və bulyon kubunu içərisinə əzin. Solüsyonu az istilikdə qaynadılmadan qızdırın. Kremləri qablara tökün.
Fırını orta temperaturda əvvəlcədən qızdırın və toyuq və quru gavalı içərisinə verin. Yeməyi 180 C-də 35 dəqiqə bişirin. Qazanları sobadan götürün və hər birinə bir az ot əlavə edin.
Qarabaşaq yarması ilə toyuq
Qazanlardakı belə bir yemək də çox dadlı olur. Karabuğday sobada yaxşı buxarlanır və toyuq suyuna batırılır.
Tərkibi:
- toyuq filesi - 200 g;
- soğan - 1 ədəd;
- yerkökü - 1 kiçik;
- qarabaşaq yarması - 100 q;
- pomidor sousu - 1 osh qaşığı / l;
- sarımsaq - 1 diş;
- şəkər - ½ h / l;
- bitki yağı - 2 osh qaşığı / l;
- su - 200 ml;
- duz, göyərti, istiot, toyuq ədviyyatları.
Qarabaşaq yarması toyuq resepti
Toyuğu yuyun, silin və dilimlərə kəsin. Soğanı daha kiçik doğrayın və yerkökü orta bir sürtgəcdə sürün.
Qazana bitki yağı tökün və toyuq ətini əlavə edin. Üstünü yerkökü və soğanla doldurun. Hər şeyi duz edin və ədviyyatla çiləyin.
Qazanı örtmədən soyuq bir sobaya qoyun, qazı yandırın və sobanı 220 C-yə qoyun. Et və tərəvəzləri 15 dəqiqə bişirin. Fırını bir-iki dəfə açın və maddələri qarışdırın.
Yaşılları yaxalayın və incə doğrayın. Sarımsağı soyun və əzin. Hər iki maddəni toyuq qabına qoyun. Karabuğdayı yaxşı yuyun və qazana göndərin.
Pomidor sousunu su ilə seyreltin və üzərinə bir az bibər və duz əlavə edin. Yaranan isti məhlulu bir qazana tökün. Nəticədə, maye maddələri tamamilə örtməlidir.
Qazanı qapaqla örtün və yenidən sobaya qoyun. Yeməyi eyni temperaturda təxminən 35 dəqiqə bişirin. Yemək bişirərkən qazandakı suyun səviyyəsinə baxın və lazım olduqda doldurun. Yeməyi dolabdan çıxarın və qazana bir az ot əlavə edin.
Xama sousunda dibçək toyuğu necə bişirilir
Ağızdan suvaran bu yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
- toyuq - 1,3 kq;
- xama 15% - 250 g;
- təzə şampinonlar - 200 q;
- kərə yağı və un - 2 osh qaşığı / l;
- şalgam soğanı - 2 ədəd;
- yağ, duz və istiot.
Toyuqları xama ilə qablarda bişirərkən soba tədricən 220 C-yə qədər istilənməlidir.
Resept
Toyuğu yaxalayın və xırda doğrayın. Soğanı soyun və incə doğrayın. Göbələkləri suda yuyun və incə dilimlərə kəsin.
Bir tavaya bir az bitki yağı tökün və toyuq parçalarını yüksək istilikdə qızartın. Ətə duz və istiot əlavə etməyi unutmayın.
Əti ayrı bir qaba köçürün və göbələkləri və soğanları bir tavada qızardın. Maye tamamilə buxarlanana qədər gözləyin.
Qarışığı tavadan ayrı bir qaba da köçürün. Unu xama tökün, duz əlavə edin və hər şeyi yaxşı qarışdırın. Sosu ət və göbələkləri qızardığınız tavaya tökün və qaynadək.
Toyuq, soğan və göbələkləri qablara qoyun, hər şeyi sousla doldurun, hər birinə bir parça kərə yağı qoyun və sobaya göndərin. Qazanları əvvəlcədən qapaqlar ilə örtün. Yeməyi təxminən 35-40 dəqiqə bişirin.
Fasulye ilə toyuq
Bu resept aşağıdakı maddələrdən istifadə edir:
- toyuq filesi - 700 q;
- bitki yağı - 4 osh qaşığı / l;
- lobya - 400 q;
- şalgam soğanı - 2 ədəd;
- yerkökü - 1 ədəd;
- lavruşka - 2 ədəd;
- cəfəri - 1 dəstə;
- bibər - 7 noxud;
- qırmızı bibər, duz.
Fasulye bu yeməyi hazırlamadan əvvəl bir neçə saat otaq temperaturunda suda isladılmalıdır.
Yemək bişirmə texnologiyası
Toyuğu durulayın, silin, parçalara ayırın və bitki yağına qovurun. Əti bir qaba köçürün.
Soğanı soyun və incə doğrayın. Yerkökü soyun və doğrayın. Hər iki tərəvəzi toyuqla eyni tavada qovurun.
Toyuq və tərəvəzləri qazana bölün. Hər birinə yumşaq isladılmış lobya əlavə edin. Qazana qaynadılmış suyu tökün, lavruşka, istiot, duz və istiot qoyun.
Doldurulmuş qazanları qapaqlar ilə örtün, sobaya qoyun və yeməyi 35-40 dəqiqə bişirin. 200 C temperaturda bişmiş toyuğu incə doğranmış cəfəri ilə lobya ilə səpin.
Qazan toyuq plovu: klassik resept
Bu reseptə görə hazırlanan toyuqlu plov, çox yağlı, ətirli və çox qırıntılı deyil.
Məhsullar:
- toyuq əti - 500 q;
- qara qara bibər - 3 çimdik;
- yerkökü - 2 ədəd;
- şalgam soğanı - bir böyük baş;
- düyü - 300 q;
- sarımsaq - 2 diş;
- bitki yağı, duz.
Bu miqdarda qida ümumiyyətlə 3 standart ölçülü qabda paylanır.
Plov necə bişirilir
Toyuğu yuyun və orta ölçülü parçalara ayırın. Ət dilimlərini isti yağ, istiot və duz ilə bir tavaya qoyun. Toyuğu 5 dəqiqə qovurun. yüksək istilikdə.
Tərəvəzlərinizi hazırlayın. Soğan, yerkökü, sarımsağı soyun və yuyun. Soğanı xırda doğrayın, sarımsağı əzin və yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin. Tərəvəzləri tavaya köçürün, odunu azaltın və maddələri təxminən 15 dəqiqə bişirin.
Qarışığı qabdan qazana bölün, ətin üstünə qoyun. Düyünü çox yaxşı yuyun. Bundan sonra su tamamilə şəffaf qalmalıdır. Taxılları qablara köçürün.
Tərkibi bibər və duz ilə düzəldin. Düyünü təxminən 2 sm örtmək üçün qablara kifayət qədər su əlavə edin. Qapaqları qabların üstünə qoyun və sobaya qoyun. Şkafı 200 C-yə qədər qızdırın və plovu 40 dəqiqə bişirin.
