Toyuq əti misilsiz bir məhsuldur. Pəhriz yeməkləri üçün istifadə edilə bilər. Toyuq suyu bulyonu bir neçə xəstəlik üçün dərmandır. İkinci kursların hazırlanması üçün daha faydalı məhsul yoxdur. Toyuq əsas yeməkləri üçün reseptlər seçimi gündəlik menyunu müxtəlifləşdirməyə kömək edəcəkdir.
İkinci bir toyuq yeməyi hazırlamağın ən asan yolu qaynadır. Toyuğu bir qədər duzlu suda, yumşalana qədər hissələrə bölün, qaynadın. Yemək bişirərkən tencereye qara bibər qarğıdalı, dəfnə yarpağı, yerkökü və bütün soğan əlavə edin. Toyuq ədviyyatlarının qarışığını əlavə edə bilərsiniz. İstədiyiniz yan yeməklə qaynadılmış toyuq verin. Toyuq ətinə əlavə olaraq təzə və ya konservləşdirilmiş tərəvəzlər, dilimlənmiş və ya salatlarda və duzlu kələm yaxşı uyğun gəlir.
Ancaq sadə addım-addım reseptlərdən istifadə edərək daha mürəkkəb yeməklər də edə bilərsiniz.
Çaxoxbili
Çaxoxbili gürcü mətbəxinin ən populyar yeməklərindən biridir. Hazırlamaq üçün bütün toyuq ətindən istifadə edin. Yemək, toyuq karkasının ayrı hissələrini istifadə etdikdən daha parlaq bir dada sahib olacaqdır.
Tərkibi:
- 1,5 kq toyuq;
- 700 q pomidor;
- 500 q soğan;
- 5 diş sarımsaq;
- 30 q kərə yağı;
- 0,5 çay qaşığı qırmızı bibər;
- 1 osh qaşığı şerbetçiotu;
- göyərti;
- duz.
Toyuğu yuyun, hissələrə bölün. Soyulmuş soğanı yarım üzüklərə kəsin. Sarımsağı mətbuatdan keçirin. Pomidorları yuyun, soyun, kiçik dilimlərə kəsin. Bitkiləri incə doğrayın.
Dərin bir tava və ya ağır bir qabı qızdırın. Bitki yağı əlavə etmədən toyuq parçalarını hər iki tərəfə açıq qızılı rəngə qədər qızartın. Toyuğu üzərindəki istini aşağıya endirin.
İkinci bir qabda soğanı qızardana qədər kərə yağı ilə qızartın. Toyuq üçün bir qaba soğan və pomidor qoyun.
Toyuğu orta istilikdə təxminən 20 dəqiqə bişirin. Sonra tavaya sarımsaq, qırmızı bibər və suneli şerbetçiotu əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın, duz edin və 15-20 dəqiqə daha qaynadın.
Sonra çaxoxbiliyə göyərti əlavə edin, 5 dəqiqə daha bişirin və odunu söndürün. Yeməyi qapalı qapaq altında 10 dəqiqə dəmləyin və süfrəyə verin.
Kartoflu sobada bişmiş toyuq
Zərif ətirli toyuq və qızıl kartof sobada bişdikdə əldə edilir. Yeməyi hazırlamaq üçün istifadə olunan qovurma qolu hazır ətin şirəli olmasını təmin edəcəkdir.
Tərkibi:
- 1,5 kq toyuq;
- 1,5 kq kartof;
- 5 diş sarımsaq;
- 2 osh qaşığı xama;
- 5 osh qaşığı bitki yağı;
- 0,5 çay qaşığı qara qara bibər;
- duz.
Toyuğu yuyun, kiçik parçalara ayırın. İncə sürtgəcdən keçirilmiş sarımsaq, xama, bitki yağı, qara bibər, duzu qarışdırın. Nəticədə qarışığı toyuq üçün bir qaba tökün, hər şeyi yaxşı qarışdırın və marinat üçün buraxın.
Kartofu yuyun, soyun, yenidən yuyun və qaba doğrayın. Kartofları toyuq ilə bir qaba qoyun, qarışdırın və 20 dəqiqə marinat edin.
Kartofları və toyuqları bir bişirmə qoluna köçürün, uclarını sıx bağlayın, yuxarıdan buxar çıxacaq bir bıçaqla bir neçə deşin.
Yeməyi sobada 180 ° C-də 1 saat bişirin. Sonra bişirmə təbəqəsini diqqətlə çıxarın, bişirmə qolunu uzununa kəsin, kənarları müxtəlif istiqamətlərə yayın. Kartof və toyuq ətini 30 dəqiqə daha bişirin. Bu müddət ərzində yeməyin tərkib hissəsi qəhvəyi olmalıdır. Toyuq və kartof masaya doğranmış otlara səpilən bir xörəyin üstündə verilir.
Qaymaqlı sousda toyuq köftəsi
Evdə hazırlanan toyuq köftəsinə maraqlı və xoş bir dad Maasdam pendirindən veriləcəkdir. Ancaq dadını bəyəndiyin pendir növü ilə əvəz edə bilərsən.
Tərkibi:
- 500 qr toyuq filesi;
- 150 q soğan;
- 100 g rulon;
- süd;
- duz;
- bibər;
- 500 ml krem;
- 300 q pendir;
- 2 böyük diş sarımsaq;
- göyərti.
Küftə üçün kıyılmış ət hazırlayın. Çörəyi südün içərisinə batırın ki, tamamilə örtülsün. Kifayət qədər süd yoxdursa, vaxtaşırı bir rulon parçasını çevirin. Süd ilə tamamilə doymuş olmalıdır. Toyuq filesi soğanla birlikdə ətçəkən maşından keçir.
Çörəyi sıxın, kıyılmış ətlə birləşdirin, qarışdırın. Kiçik bir toyuq yumurtası ölçüsündə küftə düzəldin.
Küftəni yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Onları sobada 15 dəqiqə 180 ° C-də bişirin.
Sosu hazırlamaq üçün doğranmış sarımsağı, göyərti, incə sürtgəcdən keçirilmiş pendir və qaymanı birləşdirin. Hər şeyi qarışdırın. % 20 yağ tərkibli krem istifadə etmək daha yaxşıdır. Ancaq kremin olmadığı ortaya çıxa bilər. Sonra sousa eyni miqdarda süd tökün və kiçik parçalara kəsilmiş 100 q kərə yağı əlavə edin. Bu bitmiş küftələrin dadına bir az təsir edəcək, ancaq pişirmə prosesini sona çatdırmağa imkan verəcəkdir.
Köftələri sousla tökün və sobada 30 dəqiqə daha bişirin. Bu müddət ərzində pendir əriməli, sousu bir az qalınlaşmalıdır.
Julienne toyuq və göbələk ilə
Ləzzətli, incə və ətirli julienne də şənlik masasında verilə bilər.
Tərkibi:
- 500 qr toyuq filesi;
- 250 g şampinon;
- 200 q soğan;
- 200 q sərt pendir;
- 300 ml krem;
- 2 osh qaşığı un;
- duz;
- bibər;
- bitki yağı.
Toyuq filesi yuyun, isti suya qoyun və qaynadıldıqdan sonra 20 dəqiqə bişirin. Sonra soyudun və incə doğrayın.
Soyulmuş soğanı kiçik kublar halında kəsin. Göbələkləri soyun və doğrayın. Soğanı şəffaf olana qədər bitki yağı ilə qızardın, göbələk əlavə edin və orta atəşdə 15-20 dəqiqə daha qızartmağa davam edin. Tava içindəki bütün su buxarlanmalıdır.
Göbələk və soğana toyuq filesi əlavə edin, qarışdırın. Tencerenin altındakı yanğını söndürün.
İkinci bir qabda unu qızarana qədər qovurun. Yağ əlavə etmək lazım deyil, tava quru olmalıdır. Gələcək sousu davamlı qarışdıraraq incə bir axında krem tökün. Bu mərhələdə yığınlaşmamaq vacibdir. Qaymaqlı sousun içinə duz və istiot vurun, göbələk və toyuq ilə qarışdırın.
Hazırlanmış julieneni kokot istehsalçılarına qoyun, üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin və 180 ° C-də sobada qızarana qədər bişirin. Kokotların bir qapaq ilə örtülməsinə ehtiyac yoxdur. Bişirildiyi eyni yeməkdə masada julienne verməlisiniz. Kokot istehsalçıları yoxdursa, qalın karton bişirmə qablarından istifadə edə bilərsiniz. Metal muffin formaları julienne üçün tövsiyə edilmir. Bitmiş yeməyin içində metal bir ləzzət olacaqdır.
Qazanda kələm və kartof ilə toyuq filesi
Yemək çox sadə hazırlanır və nəticə bütün gözləntiləri üstələyir. Mövcud olan qazana istənilən tərəvəz əlavə edə bilərsiniz. Onların nisbətləri də sizin qərarınıza görə dəyişdirilə bilər. Yuyulmuş düyüləri kartof yerinə bir neçə qaba qoyun. Nəticə incə, orijinal bir yeməkdir.
Tərkibi:
- 500 qr toyuq filesi;
- 350 g ağ kələm;
- 500 q kartof;
- 2 kiçik bolqar bibəri;
- 1 kök;
- 2 soğan;
- duz;
- qara qara bibər;
- bitki yağı.
Toyuq filesi yuyun, yuyulmuş tərəvəzləri soyun. Soğanı xırda kublar halında kəsin, yerkökü orta sürtgəcdən keçirin. Kələmi incə zolaqlar şəklində doğrayın. Bolqar bibərini də eyni şəkildə üyüdün. Toyuq filesi kiçik parçalara kəsilir. Soyulmuş kartofları kublar halında kəsin və soyuq suda yuyun.
Gil çörək qablarının altını və divarlarını bitki yağı ilə yağlayın, filesi düzün. Duz və istiot ilə mövsüm. Sonra kələm, kartof, soğan, yerkökü, bolqar bibərini təbəqələrə düzün. Hər qazana təxminən 100 ml su tökün və qapaqla bağlayın.
Toyuqları kartof və kələm ilə 180 ° C-də 1,5 saat bişirin.
Bu yemək masada birbaşa qablarda verilə bilər. Və ya diqqətlə dərin bir boşqaba qoyub doğranmış göyərti səpərək süfrəyə verə bilərsiniz.
